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2010年12月 中国油料作物学报
2010。32(4)：577—582Chinese ofoil sciences
journalcrop
污染粮油食品的主要真菌毒素及胶体金免疫
层析技术在快速检测中的应用
张道宏1，李培武∽·¨，张奇1，张文1，丁小霞1，王秀嫔1，姜俊3
(1．中国农业科学院油料作物研究所，湖北武汉430062；2．农业部油料作物生物学重点实验室，
湖北武汉430062；3．农业部油料及制品质量监督检验测试中心，湖北武汉430062)
摘要：污染粮油食品的真菌毒素主要有黄曲霉毒素、T一2毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和伏马
菌素B．。胶体金免疫层析技术是20世纪90年代初建立的一种简易、快速的免疫学检测技术，现已广泛应用于残
留检测、生物医学等许多领域。本文介绍了污染粮油食品的主要真菌毒索及胶体金免疫层析技术在粮油食品真菌
毒素快速检测中的应用，并对其发展前景进行了展望。
关键词：真菌毒素；胶体金免疫层析；应用；检测
中图分类号：$379．7文献标识码：A 文章编号：1007—9084(2010)04—0577—06
thecerealandonfoodsand of
mycotoxins appHcationcolloidal·gom
Major contaminating
in detection
immunochromatographyassaymycotoxins
ZHANG Pei—WUlt
2·¨，ZHANG Wenl，
Dao—hon91，LI Qil，ZHANG
DING Jun3
Xiao—xial，WANGXiu—pinl，JIANG
(1．Oil ResearchInstituteChinese Science，Wuhan430062，China；
Crops of AcademyofAgriculture
Oil the
2．KeyLaboratoryof Biology ofAgriculture，Wuhan430062，China；
Crops of li以nistry
andTest OilseedsProductthe
3．QualityInspection Centerfor of MOA，Wuhan430062，China)
Abstract：Aflatoxins，ochratoxinA，T一2 alethe
B1 major
thecerealand isa and
thatcontaminate oilfoods．Colloidal
mycotoxins immunochromatographyassaysimple
gold
fast
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