2009好参柏可行性研究调查报告.doc

大连市科技计划项目 可行性研究报告 （2009） 项目名称：海参深加工系列产品工业化生产项目 申报单位：大连好参柏生物技术开发有限公司 项目负责人：李盛虎 联 系 人：李盛虎 联系电话二○○九年三月二十六日  第一章 总 论 1.1 项目概述 1.1.1 项目主要内容 目前，研究发现人们通过灰干、蒸煮、泡发等传统食用海参方法不仅费时费力，同时造成其营养成分和生物活性物质的破坏和流失。而且这些营养成分仅有15%被人体所利用，吸收率较低。本项目紧紧围绕海洋生物技术研究的热点领域，在前期研究工作基础上，把当代活性物质萃取技术和产品保鲜技术有机结合，进一步在海参精深加工产业高端技术领域进行探索。通过本项目的实施，有望进一步分离鉴定出海参新的活性成分，进一步揭示海参高药用价值和保健价值的物质基础；同时，通过现代食品保鲜技术更加深入的探索海参活性营养物质的保存方法，优化影响海参保存的各种因素，明确最适合的海参营养物质保存方法，最大限度的保留海参中的营养成分，实现了海参营养价值的最优化利用。 1.1.2 项目创新点 本项目并非对研究对象和研究方法一种重复，而是对我国海参保鲜技术的一种深入研究和探索，本项目即将所获得研究成果不仅最大限度的保存了海参营养成分和有效地实现了海参营养价值的最优化利用，而且对其他名贵滋补产品的保鲜工艺研究具有积极的理论意义和实践意义。主要表现如下： （1）本项目通过现在提取分离技术，在明确海参活性营养成分的基础上，进一步寻找其潜在的营养功能因子。 （2）），对生产人员培训，提高企业产加工技术 1.1.4 应用范围 本项目主要采用合理的生产工艺路线，提高海参有效功能成分的转化率和析出率，进一步深化、保留海参产品的有效活性成分，创新海参深加工产品的保鲜技术，推动海参深加工产品的科技化、成果化、保健化，有效地推进人民健康事业的发展。 1.2 项目基础 1.2.1 项目社会经济意义 海洋科技产业作为朝阳产业，通过对海参深加工项目的进一步建设，创新性加大新品种和新技术的推广力度促进我国有自主知识产权的一类新的开发，是将科技成果转化为产品造福社会的典型，并能填补我国的产业空白项目完成后应是能打入国际市场的创新2002年公司投资建设研发基地，工占地面积10000，新建标准厂房1500辅助建筑2000引进先进的生产设备和实验分析仪器建立了具有国际先进水平的口服液、胶囊、酒生产线名称： 注册地址：是以生产海洋生物食品为主的集科、工、贸为 一体的股份制经济实体。公司下属海洋生物食品研究所、制造工厂、销售公司等机构。公司引进先进的生产设备台套公司员工中大学以上学历及拥有高、中级技术职称的管理人员及技术人员占全体员工的三分之二 重点说明单位财务、经济和管理情况对实施本项目的支撑能力。企业要提供上年末总资产、总负债、销售收入、利税等财务数据。 2.4 企业发展思路 公司本着“专领域、深开发 第三章 项目的技术可行性和成熟性分析 3.1 项目的技术创新性 伴随着分子生物学，生物化学的发展，肽分子技术成为研究开发的热点，具有生物活性和生理作用的肽类，特别是短肽（二肽——六肽）通过蛋白质消化被确认，广泛利用与制药、功能食品领域，并被试验真实制品的人体吸收率高于氨基酸，可被肠胃直接吸收。海参蛋白质分子量高达200万以上，含有的生物活性成分均以非活性的状态存在其蛋白质的长链中，利用传统的方法直接食用后蛋白吸收利用率仅有15%，剩余部分排除体外。 项目系列制品利用现代生物科技和先进的生产加工设备，对海参蛋白质进行生物降解，在酶的作用下，切断蛋白质长链内的肽腱，使其生成小分子肽类和氨基酸，游离出多糖类单体组分，释放出其生物活性，使原料得到充分利用。酶解液在经分离提取，减压浓缩，喷雾干燥，配置分装。杀菌检验等工序，生产出海参口服液，海参胶囊海参酒等制品。分析测试和试验结果表明：项目系列制品改变了海参蛋白质营养物质原来的存在装提案和功效成分的量比关系，有效成分转化率达85%以上。产品内在质量更加科学高效，产品人体吸收率达90%以上。例如，每天服用一瓶海参口服液30ml或2粒海参胶囊0.4g，相当于使用150g鲜海参。 本公司该项目在我国是最早获得国家发明专利的海参深加工产品。公司主要工程技术人员从1999年至2002年相继完成了产品的研制，小试，中试和批量生产。 3.2 项目产品市场调查与竞争能力预测 随着人们生活水平的提高。人们的保健意识正从保健型向以营养型过度，功能健康型食品已渐成为人们的消费时尚。私用安全，营养全面，方便快捷的产品适应现代人的生活节奏。海参系列制品具备这类食品的特点，投入市场以来受到广大消费者的好评，产品销量逐年增加，产品面向中高档收入和中老年群体。拥有巨大的消费市场，广大内陆地区消费者也将会把吃海参当