一、 学校午餐采购作业实务 - 屏东县午餐教育资讯网.docVIP

○○○學年度○學期○○國民○學午餐食材採購 投標須知附件【範本】 101年3月21日屏府教體字第1010078769號函 102年7月17日屏府教體字第10220617900號函修正頒布 103年5月6日屏府教學字第10311683700號函修正頒布 招標機關：屏東縣○○國民○學 採購名稱：○○○學年度○學期○○國民○學午餐食材採購 採購預算金額：新台幣○佰○○萬○仟○佰元整 履約期限：自○○○年○月○○日至○○○年○月○○日止（○○○學年度○學期） 投標截止期限：○○○年○月○○日○時○○分。 評選日期：○○○年○月○○日○午○時，於本校○○室公開評選。 收受投標文件地點 範例一： 項次 項目 摘　　　　要 配分 得分 小計 備註 一 經營理念10% 承辦本校午餐食材供應經營理念之書面及報告說明 10 二 供應計劃53% 食材品質控管 53 作業流程（含運送至學校之時間） 與學校午餐行政作業之配合 協力廠商 三 專業人員5% 檢定合格 5 考試合格 四 菜單設計20% 設計第一個月菜單，由廠商專業發揮 20 五 緊急應變措施5% 停電、停水、停瓦斯及突發狀況或廚房重建之處理 5 六 履約實績7% 承辦學校校數 7 一至六項合計總分 本階段序位 範例二： 屏東縣○○國民○學學校午餐食材採購廠商審查 項次 項目 摘　　　　要 配分 得分 小計 備註 一 供應學校午餐或團膳之經驗 3年內供應學校機關團體數量 3年內供應學校機關團體金額 10 二 廠商組織及員工職掌 1.組織健全、員工專業執掌 2.配置合格營養師、衛管人員 3.員工教育訓練情形 10 三 廠商食譜設計及經費規劃能力 食譜設計、單價及營養、熱量分析應依教育部頒訂「學校午餐食物內容及營養基準」規劃並作成本分析 15 四 廠商運送貨物路線規劃及至本校距離時間 1.運送路線及儲藏運輸規劃 2.運送貨物至本校所需時間 3.運送過程冷藏冷凍設備車輛 10 五 廠商對貨源之掌握情形 1.與批發公司或農民（有機蔬菜、合格肉品）、產地之契約關係。 2.具有簽約合約證明 10 六 廠商之緊急調度能力 有無協力廠，如便當公司等 廚工人力、臨時變更菜單等應變能力 停水停電應變處理及協助鍋爐搶修 10 七 廠商現場作業處理流程 1.廠商現場冷凍冷藏設備 2.廠商現場作業流程與管理 10 八 品質安全衛生管理 1. ISO22000、TAP、GMP、CAS、HACCP等食品安全認證。 ISO22000 食品安全認證 1.5 15 TAP食品安全認證 1.5 GMP食品安全認證 （優級2分、良級1.5分、普級1分） 2 CAS食品安全認證 （優級2分、良級1.5分、普級1分） 範例三： 屏東縣學校辦理學校午餐食材採購廠商評選評分參考標準 項次 項目 摘　　　　要 配分 得分 小計 備註 一 廠商之規模與業績 1.正式員工人數及勞保情形 2.使用發票情形 5 二 供應學校午餐或團膳之經驗 1.三年內供應學校機關團體數量 2.供應金額多寡 10 三 廠商組織及員工職掌 1.組織健全、員工專業執掌 2.配置合格營養師、衛管人員 3.員工教育訓練情形 10 四 廠商食譜設計及經費規劃能力 食譜設計、營養及熱量分析 15 五 廠商運送貨物路線規劃 及至本校距離時間 1.運送路線及儲藏運輸規劃 2.運送貨物至本校所需時間 3.運送過程冷藏冷凍設備車輛 10 六 廠商對貨源之掌握情形 與批發公司或農民（有機蔬菜、合格肉品）、產地之契約關係。 2.具有簽約合約證明 10 七 廠商之緊急調度能力 有無協力廠，如便當公司等 廚工人力、臨時變更菜單等應變能力 停水停電應變處理及協助鍋爐搶修 10 八 廠商現場作業處理流程 1.廠商現場冷凍冷藏設備 2.廠商現場作業流程與管理 10 九 品質安全衛生管理 1. ISO22000、TAP、GMP、CAS、HACCP等食品安全認證。 ISO22000食品安全認證 1.5 15 TAP食品安全認證 1.5 GMP食品安全認證 （優級2分、良級1.5分、普級1分） 2 CAS食品安全認證 （優級2分、良級1.5分、普級1分）「台灣農產品安全追溯資訊網(.tw查詢CAS標章及產品編號或GMP證明或同等級符合衛生標準之檢驗合格證明，標