宇字学校学校餐饮服务食品及饮用水安全工作自查报告.docVIP

宇字学校学校餐饮服务食品及饮用水安全工作自查报告 接到市教育局《关于做好学校餐饮服务食品及饮用水安全工作检查的紧急通知》后，我校当天就对照通知要求，认真进行了自查。现将自查情况汇报如下： 一、现场管理 我校本期已完成了对食堂的改造搬迁，食堂工作环境和卫生状况都得到极大地改善。在条件改善的前提下，我校加强了餐饮具卫生状况、“三防”设施、留样样品及记录、食品及原料贮存情况和食品及原料的冷藏冷冻情况的监督和管理，今天自查情况是“卫生状况好，设施到位、资料较为齐全、操作规范”。 二、资料。食品安全管理机构、相关责任制度及食品安全事故应急预案及学校检查考核记录、食堂管理相关台账（食品及原料采购台账、供应商资格审查台账、食（饮）具清洗消毒台账、聘请工作人员登记台账）、员工相关食品安全培训资料及健康证明材料等齐全。 三、自备水源及蓄水设备设施的管理。自备水源和蓄水设备要有安全保护措施，要有定期清洗、消毒记录。 四、校园小商店食品安全管理方面的资料及食堂安全保卫工作。 我校为确保食品卫生安全，已取缔了小卖部。 对食堂的安全保卫工作制定和执行了相关制度。 五、存在的问题 我校外接水源来自原资兴矿务局自来水公司供水管网，由于年久失修，存在管网破损造成污染的隐患。 学校由于经费紧张，无力对供开水设备进行升级改造，现今仍采用火烧后倒至开水桶内的供应方式，监管困难，存在安全隐患。 附：