水的营养与供给.pptVIP

一.水在动物体内的含量和分布 二.水的性质和作用 三.水的代谢 四.畜禽的需水量及影响因素 五.水的品质 无论动物或植物，没有水都不能存活。 大多数动物对水的摄入量远比三大营养素大。 水对养分的消化、吸收、转运、排泄有着重要的作用。 水是最廉价、最容易得到、也是最容易被忽略的重要养分。 通常，各种动物体内含水总量大致占体重的 60%～70% 。 动物体内含水量随年龄、营养状况，品种不同而有差异，但变化不大。 出生时最高，可达生后初期即开始以极快速度下降；稍后下降速度逐渐减缓，直至成年为止。 动物体内各种组织含水量差异很大，多者（如肌肉、内脏器官、血液等）可达70%～90% ；而少者（如脂肪组织等）仅为10%左右。 水在动物体内的分布 动物体内的水主要存在于细胞内液和细胞外液中，而细胞外液中的水分又分别含存于间质液（组织间隙空间）和血浆中。体水总量中，细胞内液中的水占50%，间质液中占15%，血浆中的水仅占5%。 1.较高的表面张力 水与动物体蛋白质的活性基或碳水化合物的活性基以氢键相结合，形成胶体。胶体具有一定的稳定性，使组织细胞具有一定的形态、硬度和弹性。 2.比热大：维持体温恒定 水的比热高于其他固体和液体的比热，这一特性对动物调节体内热平衡起作十分重要的作用。 3.蒸发热高：动物有蒸发散热 1g水在37℃时完全蒸发，需吸收2260千焦尔或549千卡的热量。对无汗腺动物在热环境条件下，通过呼吸散热，维持正常体温，实为一种有效方法。 4.结合水不能自由移动， 凝固点低 即使冷却到-40～ -30℃，也不会结冰，对动物在寒冷条件下生存有重要意义。 水的生理作用 1.机体组织的主要成分 水的生理作用 3.化学反应的介质 水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成和细胞的呼吸过 程等都必须有水参与。动物体内所有聚合和解聚合作用都伴有水 的结合或释放。 4.参与体温调节 水的比热值大，需要失去或获得较多的热量，才能使水温发 生明显下降或上升，因此动物的体温不易因外界温度的变化而明 显改变。 5.润滑作用 水是润滑液的主要成分，使骨关节和内脏组织器官保持润滑 和活动自如。 此外，水可作为水溶性营养物质的载体；可用于给动物服药、 驱虫剂或疫苗等。 动物摄入的水有三个来源，即饮水、饲料含水及代谢水。 1.饮水 ——动物获得水的主要来源 ——影响动物饮水的多少的因素：动物种类、生理状态、生产水平、饲料或饲料的构成成分、环境温度等 在环境温度还不至于引起热应激的前提下，饮水量随采食量增加而成直线上升。在热应激时，饮水量大幅度增加。相比较而言，牛的饮水量最大，羊和猪次之，家禽饮水量少，狗和沙漠里的羚羊、骆驼、啮齿类动物一般情况下可不饮水。 多数动物在采食过程或稍后都要饮水，天气炎热时，饮水频率和量增加，放牧条件下，如动物不能随时饮水则影响动物的生产力。 ——饲喂动物水时应注意的问题： ⑴ 饮水的温度 幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。 ⑵ 水的卫生 水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。 ⑶ 水的硬度 水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。 ⑷ 水的pH值 一般在6.5-8.5。 ⑸ 硫酸盐 过量的硫酸盐，会引起腹泻。 ⑹ 重金属 含量超标，引起动物不同程度的中毒。 ⑺ 食盐 盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。 要避免硝酸盐误用，以免中毒。 3.代谢水 三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。 能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的生命意义。 脂肪氧化后的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。 1.呼吸：随气温体重变化而异 20℃ 20kg猪 呼吸排出H2O 0．29L/日 60kg猪 呼吸排出H2O 0．58L/日 2.皮肤蒸发，出汗排水：（与环境温度有关） 一般当温度从-5～20℃,皮肤排水7～32g/m2 ， 适宜温区排水12～16 g/m2 3.粪便排出：（是主要去路） 1）因动物而不同： 集节化饲养时，猪每天产粪量占体重8