塔里木盆地特色林果业关键技术开发与示范汇总.docVIP

塔里木盆地特色林果业关键技术开发与示范 项目概括 项目名称：乌苏市优质枸杞基地建设 项目实施地点：乌苏市八十四户乡 村 项目建设性质：新建 项目建设年限：2011--2013年 项目主管单位：乌苏市林业局 项目负责人：张旭辉 乌苏市林业局局长、 八十四户乡人民政府乡长 项目实施单位：八十四户乡 技术依托单位：乌苏市林业技术推广站 三、项目（课题）情况 （一）项目（课题）摘要（简要说明(课题)的目的意义、主要研究内容、预期目标等） 1、目的意义 特色林果业是目前新疆产业关联度最广和增收潜力最大的产业，在国内外享有盛誉，是目前新疆发展最快的农业产业之一。截止2006年底，全疆果树面积已达1042万亩（自治区林业厅统计数据），南疆环塔里木盆地就达876.2万亩。占全疆果树总面积的40.17%（含兵团）。其中杏、葡萄、红枣这几个可制干果树的面积就达553.52万亩。占全疆果树总面积的53.1%。按照自治区规划，到2010年，全疆林果面积要达到1200万亩，果品产量900万吨；2020年，全疆果树面积稳定在1500万亩，果树总产量1300万吨，果树储藏保鲜率35%，加工率20%，果树及其加工产品产值300亿元以上。 新疆环塔里木盆地是典型的干旱、半干旱荒漠地区，具有光照充足，有效辐射量打，热量丰富。积温高。昼夜温差大，生长季节炎热干旱，与水系稍等生态特点，非常适宜甜瓜、葡萄、杏、枣、核桃、巴旦木等果树生长发育。其中品含糖高、肉质细嫩、质地脆硬、色泽鲜艳，具有很强的市场竞争力。是建立优质果品生产基地的理想区域。 在环塔里木盆地大力发展林果发展产业的同时，国内外果品产量都在不断增加。果品总量的上升意味着市场竞争更加激烈，因而在看到塔里木盆地发展林果产业重大意义和具有优越的资源、政策条件的同时，亦应看到制约环塔里木盆地林果产业可持续发展的一些严峻问题，主要表现在：生产基地规模扩张大，加工转化和市场开拓能力不强，部分果品（如：杏）已经出现果品销售困难的局面，林果产业对促进农民增收的潜力还远未发挥。果品加工作为林果业的产后重要环节，是延长林果产业链、减少才后果品的损失、提高果品的利用率、增加附加值和商品性的有效途径。因此通过果品的加工转化，增加产品的附加值，是提高果品竞争力的关键因素之一。 2、主要研究内容 主要内容包括四个方面 浓缩果汁加工关键技术开发研究与产品研制 重点研究搞笑冷轧、膜分离澄清与浓缩技术、冷冻浓缩技术、冷杀菌技术等技术及技术集成在新疆瓜果加工中的应用，开发制系列高品质浓缩汁产品：浓缩石榴汁、甜瓜浓缩汁、枣浓缩汁、杏浓缩汁、葡萄浓缩汁等产品。 葡萄、杏与枣加工关键技术开发研究与产品研制 重点研究果品促干剂、太阳能干燥、超声波强化清洗、分级分选等关键技术，开发葡萄、枣与杏干制新工艺，研制优质杏干、低糖杏脯、瓜脯、果粉、果醋、脆皮、精品无疏杏干等产品，并进行加工工艺技术示范。 核桃、巴旦木和杏仁加工关键技术开发研究与产品研制 重点研究冷榨、超临界二氧化碳流体萃取、生物酶解、微胶囊、膜分离、生物发酵等关键技术，开发核桃与巴旦杏油脂与蛋白质产品加工工艺，研制功能性油脂、浓缩蛋白质、功能性多肽、植物蛋白发酵饮料、苦杏仁苷等新产品。 果品副产物综合利用关键技术开发研究与产品研制 重点研究微波辅助溶剂萃取技术、大孔吸附树脂纯化技术、酶碱发提取膳食纤维技术、挤压技术、超微粉碎技术、生物发酵技术等关键技术，开发果品副产物综合利用加工工艺，研制石榴多酚、石榴籽油、杏膳食纤维、杏（葡萄）果醋等新产品。 3、预期目标 本课题针对新疆特色果品加工工艺落后、技术缺乏、产品质量差、产品品种少、附加值低等问题，重点开展哈密瓜、杏、葡萄、枣、核桃、巴旦木与杏仁等特色果品加工关键技术、加工工艺及新产品的研究与开发。通过本课题的实施，建立特色果品加工的技术保障体系，解决一批制药产品发展的核心技术，开发一批新型加工工艺，研制一批新产品了，喂环塔里木盆地特色果品加工业的优质、高效发展提供科技支撑，全面提升新疆特色果品加工业产品质量、提高产品附加值与市场竞争能力，进一步推动新疆特色果品加工业的健康发展，努力将新疆特色果品的资源优势转化为经济优势。 （二）项目（课题）主要研究技术的国内外发展现状与趋势，项目主要研究技术国内外专利申请和授权情况 1、项目主要果品深加工技术国内外现状与趋势分析 (1)冷杀菌技术 在浓缩果汁生产中，传统上都是使用热杀菌的方法，如瞬时巴氏杀菌、沸水杀菌、高温杀菌灯，果汁浓缩液主要采用加热真空浓缩，这在一定程度上可以杀灭微生物，破坏酶活性，防治产品品质劣变。但加热能导致果蔬汁饮料营养成分破坏、变色变味，挥发性的香气成分丧失。为了适应现代人对果蔬汁色、香、味以及营养成分等多方面的要求，新型的非热杀菌的技术应