海枣法典标准（CODEXSTAN143-1985）.PDFVIP

CODEX STAN 143- 1985 第1页共5 页 海枣法典标准 （CODEX STAN 143-1985 ） 1. 范围 本标准适用于以销售为目的的可直接食用的预包装有核或去核整粒海枣，但不适用于 其他形态的海枣，如海枣片、海枣泥或工业用海枣。 2. 说明 2.1 产品定义 海枣（Dates ）：指由海枣树 （Phoenix dactylifera L. ）完好果实制成的产品，果实应： (a) 在适宜的成熟期收获； (b) 经分拣和清洗去除缺陷果和外来物质； (c) 可去果核和果蒂； (d) 可通过干燥或加水来调整水分含量； (e) 可经清洗和（或）消毒；且 (f) 包装在适宜的容器中，以储存和保护产品。 2.2 品种类型 品种分类如下： (a) 蔗糖种 （主要含蔗糖），例如，Daglat Nuur （Deglet Noor ）和Daglat Beidha （Deglet Beidha ）。 (b) 转化糖种 （主要含转化糖－葡萄糖和果糖），例如，Barhi （Barhee ）、 Saiidi （Saidy ）、Khadhraawi （Khadrawy ）、Hallaawi （Halawy ）、Zahdi （Zahidi ）和Sayir （Sayer ）。 2.3 产品类型 产品类型分为： (a) 有核；及 (b) 去核。 MC31 9/Ch. CODEX STAN 143- 1985 第2 页共5 页 2.4 次级类型 次级类型如下： (a) 压缩型－用机械力压成层状的海枣。 (b) 未压缩或松散型－自由松散的、未经过机械力或压缩包装的海枣。 (c) 簇型－连带着主串茎的海枣。 2.5 规格等级 （可选项） 海枣可根据个体大小按下表分级： (a) 有核海枣： 规格 海枣个数/500g 小 100 中 80~100 大 80 (b) 去核海枣： 规格 海枣个数/500g 小 1 10 中 90~1 10 大 90 3. 基本成分和质量要素 3.1 成分 3.1.1 可选配料 葡萄糖浆、糖、面粉、植物油。 3.2 质量要素 3.2.1 一般要求 海枣所采用的果实及生产操作应能使最终产品具有本类产品应有的特征色泽和风味， 适当成熟，无活体昆虫、虫卵和小蜘蛛，并且还应符合下列要求： (a) 水分含量 最大值 蔗糖品种 26% Daglat Nuur 30% （未采用2.1 条款(d)及(e)加工手段） 转化糖品种 30% CODEX STAN 143- 1985 第3 页共5 页 (b) 规格（最低限度） 有核海枣 - 4.75 克 去核海枣 - 4.0 克 (c) 果核 - 不超过2个果核或4个果核碎片/100个