原核生物的形态、构造与功能3.pptVIP

2. 菌落特征描述 大小、形状、隆起程度、边缘、 表面状态、光泽、质地、颜色、透明度 一、细菌的形态与大小 二、细菌的细胞结构与功能 1. 细胞壁的结构 简述G+和G-菌在细胞壁结构和化学组成上的异同点， 并指出与此相关的主要特性。 2. 肽聚糖的构造 单体组成； G+和G-菌肽聚糖结构的异同； 溶菌酶与青霉素抑菌作用的机制和特点 8. 芽孢（是休眠体，细胞分化体，不是繁殖体） 耐热机制（渗透调节皮层膨胀学说；其它解释） 产芽孢的主要微生物种类； 特性 9. 糖被、鞭毛、菌毛 何谓“拴菌”试验？它如何证明鞭毛是旋转运动的？ 10. 古生菌 种类 在结构组分上与真细菌的不同（肽聚糖、细胞膜、16Sr RNA） 放线菌与细菌的相同点： 放线菌细胞壁类型（4大类） 五、生长要求 培养基：高氏一号培养基 培养条件：中性偏碱（pH 7.5 ~ 8.5） 需氧 23 ℃ ~ 37 ℃ 5~7d 四、放线菌菌落形态 产生大量分枝气生菌丝菌种（如链霉菌属）的菌落： 干燥，不透明，质地致密，小而不蔓延， 上覆不同颜色的干粉（孢子），正反颜色常不一致， 与培养基结合紧密，不易挑起或挑起后不易破碎。 不产大量菌丝体的菌种（如诺卡氏菌属）： 菌落外形与细菌接近，粘着力差，粉质，针挑起易粉碎 * * 第一章 原核生物的 形态、构造与功能 三、细菌的繁殖 1. 方式 裂殖 芽殖 为主（绝大多数为二等分裂） 二分裂过程 四、细菌的群体形态 （一）固体培养基上（内）的群体形态 1. 菌落的定义（p36） 由单个或少量同种微生物细胞在固体培养基表面或内部繁殖出来的，有一定形态和构造、肉眼可见的子细胞集团。 获得菌落方法：划线分离法、涂布分离法、倾注分离法 菌苔 众多菌落连成一片（斜面接种物） 3. 细菌菌落的特点 湿、粘、半透明、易挑起、质地均匀、内外正反颜色一致 4. 不同形态结构细菌的菌落的特点 球菌菌落：小、圆、隆起、边缘整齐 杆菌菌落：较大、较圆 鞭毛菌菌落：大、扁平、形态不规则或边缘多缺刻 芽孢菌菌落：不透明、粗糙、多褶皱、边缘不规则 荚膜菌菌落：光滑、粘稠、湿润（透明蛋清状） 5. 菌落的用途 分离纯化 分类鉴定 细胞计数 选种与育种 （二）半固体培养基上（内）群体形态 穿刺接种 运动能力； 明胶液化情况 （三）液体培养基中的群体形态 浑浊 沉淀 菌膜、菌环、菌岛或菌醭 五、食品发酵、医药工业中常见的细菌 枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis） 个体形态： G+ 杆状，周生鞭毛，有芽孢（椭圆到柱状，中生到近端生，芽孢囊不膨大） 菌落形态：粗糙，不透明，扩张，污白色 用途：α-淀粉酶（BF7658） 蛋白酶(AS1.398) 杆菌肽（bacitracin，对G +有抑制作用） 2. 醋酸杆菌 个体形态：G-，短杆，单生、成对或链状，培养时间长易形成丝状、弯曲、棒状 等多种畸形。 最适生长温度：30 ℃ 最适pH：5.4~6.3 用途：醋酸发酵 恶臭醋杆菌（AS.1.41）巴氏醋酸菌（沪酿1.01） 4. 嗜热链球菌 （Streptococcus thermophilus) 形态：G+ ，球状，成对或成链 最适生长T：40~41 ℃ 用途：酸奶发酵剂 3. 保加利亚乳杆菌 （Lactobacillus bulgaricus)（改名为德氏乳杆菌保加利亚亚种） 形态：G+ ，杆状（常为长杆），成单或成链， 最适生长T：40~43 ℃ 用途：酸奶发酵剂 形态：G+ 、弯曲和常分叉的杆菌，专性厌氧 （分离自哺乳婴儿粪便，能在肠道定植的益生菌） 最适生长温度：37℃ 用途：微生态调节剂 5. 双歧杆菌（Bifidobacterium） 7. 大肠埃希氏菌 （Escherichia coli） 形态：G- ，短杆 最适生长温度：37 ℃ 用途：食品卫生重要指示菌，作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量 6. 北京棒杆菌 （Corynebacterium pekinese） 形态：G+ ，短杆或小棒状，单个 或八字排列，无芽孢 最适生长温度：30~32 ℃ 用途：谷氨酸发酵 8. 肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）