保健功能食品概况--培训课件.ppt

日本营养功能食品（Food with Nutrient Function Claim） 日本2001年推出营养素功能声称食品（FNFC） ，包括12种维生素及2种矿物质。根据法典 （CODEX）确定的功能声称和摄取量，其用量下限是日本RDA的1/3，其上限为非处方药(OTC）的最高用量（1999年修订值）。 日本营养功能食品（Food with Nutrient Function Claim） 表8 日本营养素功能食品的功能声称 营养素名称 功能声称 维生素A （或β-胡萝卜素） 维持暗视力；保持皮肤和粘膜健康 维生素D 促进胃肠道吸收钙和帮助成骨 维生素E 有助于保护体内脂肪免于氧化并维持细胞健康 维生素B1 使糖类产生能量并且维持皮肤和粘膜健康 维生素B2 有助于维持皮肤和粘膜健康 维生素B6 有助于从蛋白质产生能量以及维持皮肤和粘膜健康 烟酸 有助于保持皮肤和粘膜健康 生物素 有助于保持皮肤和粘膜健康 泛酸 有助于保持皮肤和粘膜健康 叶酸 有助于红细胞生成；使胚胎正常生长 维生素B12 有助于红细胞生成 维生素C 有助于皮肤和粘膜健康；抗氧化 钙 有助于骨和牙形成 铁 有助于红细胞生成 日本营养功能食品（Food with Nutrient Function Claim） 表9 日本营养素功能食品中维生素、矿物质的使用量 类别 营养素 使用上限 使用下限 维 生 素 维生素A（视黄醇） 2000IU 60IU 维生素D 200IU 35IU 维生素E 150mg 3mg 维生素B1 25mg 0.3mg 维生素B2 12mg 0.4mg 烟酸 15mg 5mg 维生素B6 10mg 0.5mg 叶酸 200mg 70mg 维生素B12 60mg 0.8mg 生物素 500mg 10mg 泛酸 30mg 2mg 维生素C 1000mg 35mg 矿物质 钙 600mg 250mg 铁 10mg 4mg 日本健康食品（Health Food） 定义： 指有益于健康而通用食品。是一种商业称谓。可采用非传统的商品形式，但并非医药品。虽然有的产品也有较强保健功能者，但多数没有经过人体实验验证。由日本“健康营养食品协会”管理。 日本健康食品（Health Food） 表10 日本健康食品的规格成分标示 序号 健康食品种类 规格成分含有量 1 小麦胚芽油 d-α-tocopherol当量（mg） 2 大麦胚芽油 d-α-tocopherol当量（mg） 3 米胚芽油 d-α-tocopherol当量（mg）、r-oryzanol 4 裸麦胚芽油 d-α-tocopherol当量（mg） 5 含维生素E植物油 d-α-tocopherol当量（mg） 6 含维生素C植物油 d-α-tocopherol当量（mg），维生素C（mg） 7 绿藻食品 蛋白质（%）、叶绿素（mg %）、铅（mg %） 维生素B2（mg %） 8 螺旋藻食品 蛋白质（%）、叶绿素（mg %）、总胡萝卜素（mg %） 9 酵母食品 蛋白质（%）、维生素A（mg %）、维生素B1（mg%） 10 含EPO鱼油加工食品 含有EPA、DHA鱼油（mg） EPA及DHA中脂肪酸比率 含DHA鱼油加工食品 11 食物纤维加工食品 膳食纤维 12 人参根加工食品 干燥人参、抽出物干燥重量 日本健康食品（Health Food） 表10 日本健康食品的规格成分标示（续） 序号 健康食品种类 规格成分含有量 13 含大豆卵磷脂食品 卵磷脂（mg） 14 香菇加工食品 子实体、菌丝体（g）、干燥抽出物（g） 15 鲤加工食品 鲤 16 杜蛎加工食品 牛磺酸（g，mg）、铅（g，mg）、糖元（g，mg） 17 蚬加工食品 糖元（g，mg） 18 蛋白食品 蛋白质（g）、水分（g）、脂质（g） 19 寡糖类加工食品 寡糖（g，mg，%） 20 乳酸菌（生菌）食品 菌数（个/g） 21 月见草油 γ-亚麻酸（mg），亚油酸（mg） 22 绿伊具加工食品 牛磺酸（mg），肝糖元（g，mg） 23 植物萃取发酵饮料 有机酸酸度（w/v），酵母菌（个/ml），直接还原糖（w/v） 24 植物发酵食品 糖元（%），维生素B1、B2、B6（mg，%），乳酸菌数（个/g），Protease，蛋白质（mg，%），生酵母数（个/g），amylase（v），lipase 日本健康食品（Health Food） 表10 日本健康食品的规格成分标示（续） 序号 健康食品种类 规格成分含有量 25 含钙食品 钙（g，mg） 26 麦类嫩叶加工食品 总叶绿素（mg），SOD（unit） 27 加工食品 总叶绿素（mg），食物纤