家畜环境卫生学第2章应激与畜牧生产.pptVIP

第2章 应激与畜牧生产 提要 家畜所处的环境是不断变化着的，在环境发生变化过程中，动物也发生相应的变化，产生相应的反应，与环境保持协调、统一。动物对环境刺激的反应，有两种形式：一种为非特异性反应，另一种为特异性反应。应激即为动物对环境刺激产生的非特异性反应之一，它属于生理反应，有利于动物生存；）（本章主要介绍了应激的有关理论，包括应激概念和性质、应激原有的种类、应激反应的基本过程和机制，强调了应激对畜禽生产和健康的影响以及应激的监测和预防的技术措施。 2.1.应激和机体对应激的反应 2.1.1.应激的概念和性质 应激的概念 应激一词来自英文“stress”，原意为紧张、压力。我国医学界译为应激，现已被畜牧兽医工作者普遍接受。目前普遍认为，应激是指动物机体对外界环境的超常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。 应激的性质 ?? 应激是一种生理反应 ? 应激是一种非特异性反应 ? 应激对动物自身是有利的 2.1.2.应激因子及分类 环境中凡是能引起机体呈现应激反应的环境刺激称为应激因子（应激原或致紧张因素）。 如常见的应激因子（应激原stressor）有： 环境骤变、温度过高过低、噪声或光照过强、运输、打斗、惊吓、外伤、预防注射、断奶、突然更换饲料等。 按应激原强度分类 应激原按照强度和持续时间，可以分为： （1）高强度长期应激原 对动物危害最大，但由于作用强烈，动物反应明显，易为人们觉察和重视，生产中应加以预防。如长时间的噪声环境的刺激，舍内机械运转，饲料机械运转，周围工矿企业产生的噪音等。 （2）低强度长期应激原 这种应激原作用弱，动物反应不明显，但持续时间长，不易为人们发现和重视。在畜牧业生产中，特别是高度集约化的畜牧业生产，这种应激原非常多，对生产造成的损失较大，如猪群中等级地位低的个体长期处于心理应激状态，生产力和健康状况差，成为“垫窝猪”，死亡率极高，应予以足够重视。 （3）低强度短期应激原 动物易于适应，造成的危害很小，相反，还利于锻炼动物机体的调节和适应能力。 按应激原性质 ?可以分为： （1）物理性应激原 如过强的冷、热、噪声、辐射及气流，过低的气压等。 （2）化学性应激原 如，浓度较高的NH3、CO2、H2S等有害气体，水和饲料中的重金属离子、农药、饲料贮存霉变所产生的毒素、天然有毒植物及其它有毒有害有化学物质。 （3）生物性应激原 如细菌、病毒、寄生虫侵袭、植物中的变应原物质以及动物的撕咬等。 （4）营养性应激原 如饲料种类、成分或水质骤变，饲料或饮水数量不足，日粮养分不平衡，给料方式突变等。 （5）管理性应激原 一种是正常的管理环节所造成的应激，如断尾、断喙、称重、转群、打耳号、去势及烧烙等；另一种是由于管理不当引起的应激，如囚禁、驱赶、粗暴地抓捕、鞭打、饲养密度过大，运输、管理制度和人员更替等。 （6）心理性应激原 如动物群体等级地位的争夺、惊吓等。 （7）运输应激原 如装卸运输工具不合理、运输途中环境恶化、粗放的饲养管理、动物到达目的后的生硫环境等。 其它人为因子 如超强度选育、试验因子等。 2.1.3.应激反应的基本过程 为了克服应激因子的危害性，以保持体内平衡，所以应激是一种适应性机制，一种非特异性防御反应。但如果刺激过强或作用时间过长，机体会逐渐失去应付能力，从而表现衰竭现象而陷入病理状态。 应激的整个发展过程为： 而在大多数情况下，应激反应可以进入适应阶段，如果应激原作用不再加强或作用停止，各种反应过程均可完全恢复正常状态，并不出现衰竭阶段的反应。在畜牧生产中，动物的大多数应激反应属于此类。 2.1.4.机体对应激的反应与机理 机体对应激的反应据其性质可分为：生理性的反应和心理性的反应。产生这两方面反应的目的在于消除或减轻应激因子对机体的作用，使机体处于体内平衡状态。 应激反应的机制 1、?? 交感-肾上腺髓质轴 2、?? 下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴 3、?? 下丘脑-垂体-甲状腺轴 4、?? 下丘脑-垂体-性腺轴 5、?? 其它调节 应激反应机制十分复杂，机体作为一个有机整体，通过神经-内分泌系统几乎动员所有器官和组织来对付应激原的刺激。其中，中枢神经系统即大脑皮质起整合作用，交感-肾上腺髓质轴和垂体-肾上腺皮质轴、甲状腺轴、垂体-性腺轴起执行作用 2.2.应激对家畜健康和和生产性能的影响 2.2.1.应激与免疫 应激影响免疫机能主要是由于应激过程中肾上腺皮质激素分泌增加的结果。 肾上腺皮质激素对机体的体液免疫和细胞免疫均具有抑制作用。这主要是由于肾上腺皮质激素中的糖皮质激素抑制了机体的免疫器官和淋巴组织的蛋白质合成，使淋巴器官如胸腺、脾和腔上囊萎缩，以及白细胞总数、淋巴细胞量减少，从而影响机体的