番茄及其制品中全反式番茄红素和__省略_C_30_HPLC内标法定量分析_丁靖.pdfVIP

348 2010, Vol. 31, No. 24 食品科学 ※分析检测 番茄及其制品中全反式番茄红素和β- 胡萝卜素 含量的C30-HPLC 内标法定量分析 丁 靖，惠伯棣* (北京联合大学应用文理学院，北京 100 19 1) 摘 要：目的：建立C30 -HPLC 内标法对番茄及其制品中全反式番茄红素和β- 胡萝卜素进行同步定量检测方法。 方法：色谱条件：固定相：YMC Caroten oid column C30 色谱柱 (4 .6mm ×2 50mm ，5 μm) ；流动相A ：乙腈: 甲 醇(3 : 1 ，V/ V) ；流动相B ：甲基叔丁基醚(M TB E ) ；流动相A 与B 中分别添加体积分数0 .05% 的三乙胺；洗脱条 件：B 在0 ～10min 内保持3 0% ，在10 ～2 0min 内，B 由30 % 线性增至9 0% ，20 ～3 0m in 内B 维持在9 0% ；流 速：1mL/m in ；色谱图检测波长4 7 0n m 和4 50n m ；进样量：2 0 μL ；柱温：室温。内标物为全反式- 8 - 阿朴- 8 - β- 胡萝卜素醛。结果：此方法的最小定量限为0.0 1 μg/mL 。在0.3～0.6 μg 范围内，内标物对全反式番茄红素和β- 胡萝卜素的相对校正因子分别为1.36 和1.22 ，重复性RSD 分别为小于0.50% 和0.70% ，加样回收率均在99.00% 以 上。结论：应用本方法可对番茄及其制品中的全反式番茄红素和β- 胡萝卜素进行定量分析。 关键词：番茄红素；β- 胡萝卜素；8 - 阿朴- 8 - β- 胡萝卜素醛；内标 Quantification of All-trans-lycopene and β-Carotene from Tomato and Its Products by Internal Standard Method on C30-HPLC DING Jing ，HUI Bo-di* (College of Applied Arts and Science, Beij ing Union University, Beij ing 100 19 1, China) Abstract ：Obj ective: To establish a simultaneou s determination method for all-trans-lycopene and β-carotene by internal standard on C30-HPLC. Methods: Stationary phase, YMCTM Carotenoid column C30 (4.6 mm ×250 mm, SOD-5 μm, Waters); mobile phase A, CH3CN-MeOH (3:1, V/ V); mobile phase B, MTBE; both A and B with the addition of 0.05% triethylamine; elution, 30% B in 0 －10 min, a linear increase of mobile phase B from 30% to 90% in 10 －20 min and 90% mobile phase in 20 －30 min; flow rate, 1 mL/min; PDA wavelength range, 300 －600 nm; monitoring wavelength, 470 nm and 450 nm; inj ection volume, 20 μL; column temperature, room te