第十章 高中生物一轮复习 第3讲 蛋白质.pptx

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2.2生命活动的承担者-蛋白质 考点一:组成蛋白质的氨基酸及其种类 记忆以下知识点 1、蛋白质的组成元素、基本组成单位 2、氨基酸的种类、结构通式、结构特点 3、脱水缩合的过程、肽键、氨基、羧基写法、肽的命名 4、蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的关系 肽链数 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键数目 脱去水分子数 肽链相对分子质量 氨基数目 羧基数目 一条 a m n 条 a m m-1 m-1 m-n m-n am-18 (m-1) am-18 (m-n) 至少1个 至少1个 至少n个 至少n个 关于蛋白质形成过程的有关计算 必记公式:肽键数=失去的水分子数 蛋白质的相对分子质量=氨基酸相对分子质量的总和-失去的水分子的相对分子质量的总和 某蛋白质由n条肽链、 m个氨基酸组成,问: 至少氧原子数= 形成该蛋白质过程中减少的氧原子数= 至少含有氮原子数= 在形成蛋白质过程中分子量减少量= n+m m-n m 18(m-n) 5 A.m和m B.4和4   C.(m-2)和(m+1) D.(m-4)和4 例 免疫球蛋白IgG的结构示意图如图,其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成,则该IgG至少有游离的氨基和羧基分别是( ) (1)该蛋白质失去水分子数为 _________ (2)其相对分子质量减少了___________ (3)形成的肽键数目为 _____ m-4 18(m-4)+6 m-4 考点二蛋白质的结构和功能 记忆以下知识点 1、蛋白质多样性的原因 2、蛋白质的功能 蛋 白 质 排列顺序 胰岛素 运输作用 激素 免疫功能 蛋白质的结构多样性和功能多样性 多肽 合成方式:_________反应,连接两个氨基酸分子 的化学键叫做______ 合成场所:_______。 结构 多样性: _________(如△—△—△—△与○-○-○-○) _________(如△—△—△—△与△—△—△) ___________ (如△—○—○—△—○与 △—○—△—○—○) ______________ 蛋白质 功能多样性: 脱水缩合 肽键 核糖体 种类不同 数目不同 排列顺序不同 空间结构千差万别 折叠、加工 归纳总结 蛋白质初步水解的产物是多肽, 彻底水解的产物是氨基酸, 氧化分解的终产物有CO2、H2O和尿素

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