餐饮店的工作职责.docVIP

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2017-06-16 发布于河南
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餐饮店的工作职责.doc

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餐饮店的工作职责

　 HYPERLINK / \t _blank 餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。直接上级：总经理;直接下级：前厅、后厨所有人员。作为餐饮团队的带头人—店长，有着非常明确的使命和工作职责。本 HYPERLINK /DataStore \t _blank 资料重点描述作为一名优秀餐饮店长的工作职责。　　餐饮店长的工作职责　　直接上级：总经理　　直接下级：前厅、后厨所有人员　　岗位职责：对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。　　工作内容：　　1、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。　　2、参加每周本 HYPERLINK / \t _blank 餐厅的例会。　　3、与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。　　4、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。　　5、处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。　　6、检查员工仪表。　　7、负责店面员工的 HYPERLINK /DataStore/List/20 \t _blank 培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。　　8、根据工作需要，有权向店内员工指示或调动他们的工作。　　9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。　　10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。　　11、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答。　　12、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理。　　13、下班后，检查餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因，服务人员不许滞留店内。　　14、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点，每日记帐。　　15、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。　　16、提前订货提货保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。　　17、对老客人、常客，应建立经常的联系(建立用户登记，内容包括：单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等)。