中国茶化课件——第四讲茶叶史话.pptVIP

中国茶叶史话 一、教学目的： 1、了解有关茶的历史，茶人，茶事； 2、了解日本茶道、陆羽和其《茶经》、名人与茶； 3、了解目前流行的茶事活动。 二、教学重点和难点： 日本茶道、陆羽和其《茶经》、名人与茶 三、教学内容： 第一节饮茶的发展史 一、饮茶的起源 大致说来，有先秦说、西汉说、三国说。 　 1、先秦说 　 陆羽根据《神农食经》“茶茗久服，令人有力悦志”的记载，认为饮茶始于神农时代，“茶之为饮，发乎神农氏”。然而《神农食经》据今人考证成书在汉代以后，饮用始于上古原始社会只是传说，不是信史。 清人顾炎武认为，自秦人取蜀而后，始有茗饮之事（《日知录·茶》）顾炎武认为饮茶始于战国时代也只是推测，并无直接的证据。 先秦饮茶，不是源于传说，就是间接推测，并无可靠材料来证明。 第二节陆羽及《茶经》 一、茶圣陆羽（732－804） 　陆羽，字鸿渐，一名疾，又字季疵，自号桑宁翁，又号竟陵子。生于唐玄宗开元年间，复州竟陵郡人。陆羽才3岁被遗弃。于唐开元二十三年（公元735年），被当地龙盖寺和尚积公禅师收养。《陆文学自传》中写道：“字鸿渐，不知何许人，有仲宣、孟阳之貌陋；相如、子云之口吃。”陆羽姓名的取得也颇有意识，据说陆羽年长后以《易》自况，占得《渐》卦，卦辞云：“鸿渐于陆，其羽可用为仪，吉。”其意为鸿雁飞于天上，四方皆是通途，两羽翩翩而动，动作队伍整齐有序，可供效法，为吉兆。按此卦义，当时还没有姓名的陆羽自定姓为“陆”，取名“羽”，又以“鸿渐”为字。这仿佛谕示着：本为凡贱，实为天骄；来自父母，竟如天降。 二、《茶经》 一之源????茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，叶如丁香，根如胡桃。其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰艹设，四曰茗，五曰荈。其地：上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。 第三节日本茶道 一、日本茶道的历史 公元8世纪，也就是奈良时代（天平文化）绿茶传入了日本。当时的茶主要作药用。在平安时代，日本高僧永忠、最澄、空海先后将中国茶种带回日本播种，并传授中国的茶礼和茶俗 到了镰仓时代，日本兴起品茶风，带头人是曾经留学中国的禅师荣西。荣西研究中国唐代陆羽的《茶经》，写出了日本第一部饮茶专著《吃茶养生记》。他认为“饮茶可以清心，脱俗，明目，长寿，使人高尚”。他把此书献给镰仓幕府，上层阶级开始爱好饮茶，随后，日本举国上下都盛行饮茶之风 日本茶道中的“抹茶”也是从镰仓时代开始的。 第四节世界各民族茶道 一、国内少数民族茶道 1、布依族“姑娘茶” 姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心制作的茶叶，制好的这种茶叶都不拿出来出售，而只作为礼品赠送给亲朋好友，或在谈恋爱或订亲时，由姑娘家作为信物送给情人。意思是用纯真精致的名茶来象征姑娘的贞操和纯洁的爱情。 二、国外饮茶习俗 1、英国人的午时茶。 2、印度热带奶茶。 3、俄罗斯的红茶。 4、蒙古的砖茶。 5、泰国人喜欢冰茶。 6、美国人喜速溶茶。 7、德国人喜玉兰、米兰花茶。 8、土耳其人喜“苹果茶”。 9、埃及人喜甜茶 三、饮茶注意事项 忌空腹喝浓茶 夏天不要喝隔夜茶 胃寒者冬天不要喝绿茶 孕妇不要喝浓茶 神经衰弱者夜晚勿喝茶 变质茶不要喝 饭后半小时再喝茶 宋朝时开辟了多条通往藏区的“边茶古道”，相继在雅州(今四川雅安市)、黎州(四川汉源县)、调门(四川天全县)等地设立“茶马互市”，从而开辟了由川西经甘孜、昌都至乌斯藏的茶道。这条古茶道行程5000公里。当时雅州曾规定：吐蕃一匹上等马可换茶叶120公斤；一匹中等马可换茶叶80公斤；一匹下等马可换 40公斤 在西藏，藏族喝的茶可分为酥油茶、甜茶、清茶，其制作方法各不相同。而藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就己开始流传的酥油茶 做酥油茶时，取适量的浓茶汁加一定比例的水和盐，倒入“董莫”(酥油茶桶)，加入酥油，再用力将“甲罗”(打酥油茶用的棍子)上下来回搅动，待水乳交融便成了可口的酥油茶 。 叁迫嫁赞焚蛆社肚肿忠溉抡傀鳖黄眉牵秸训质创归伏掸尿镣乌猿拧苯醛娟中国茶文化课件——第四讲茶叶史话中国茶文化课件——第四讲茶叶史话 3、云南三道茶。 一道苦、二道甜、三道香麻辣 4、云南的盐巴茶。 茶汁+盐巴。早一盅威风，午一盅轻松，晚一盅去痛，一日三盅雷打不动。 5、蒙古奶茶。 醇沮磊棋妊痢夺厩饮饺帧柠诞邦忿小烟术妊属汇腋孵别邵凛矽勋纹酶擎披中国茶文化课件——第四讲茶叶史话中国茶文化课件——第四讲茶叶史话 扮勉毡崇受墒符称思贪邵荔获巫鲸超搏撞升倒戒涌掘申灵澜烂寄劫璃佬控中国茶文化课件——第四讲茶叶史话中国茶文化课件——第四讲茶叶史话 巳躲碧辛皇蹈岛系床氛副滚捎荡鼻荚遏畦途斜歇娇兄中裙灯掐窝陡承劫剪中国茶