依靠科技进步建设精品杂粮工程推动杂粮产业发展.pdfVIP

建设现代农业的理论与实践 依靠科技进步，建设精品 月、。l必I·7I工1l匝q～月、TK，：也伏，K杂粮工程，推动杂粮产业发展 杨延兵管延安张华文秦岭 (山东省农业科学院作物研究所山东济南250100) ·摘要：本文从特色杂粮产业发展的重要作用入手，分析了杂粮产业在农 业产业中的价值，并对依靠科技进步，建设精品杂粮工程，推动杂粮产业发展 可采取的措施和做法做了分析与总结。 关键词：科技进步；杂粮产业；发展 中共中央、国务院《关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干 意见》明确指出：农业不仅具有食品保障功能，而且具有原料供给、就业增收、生态 保护、观光休闲、文化传承等功能。建设现代农业，必须注重开发农业的多种功能，向 农业的广度和深度进军，促进农业结构不断优化升级。杂粮作为农业发展的特色产业， 也会对农业发展、新农村建设起到巨大的推动作用。 我国是杂粮生产和出口大国。杂粮品种丰富，类型繁多，其中主要品种数十个，像 谷子、荞麦、燕麦、大麦、绿豆等都是很有价值的杂粮作物。我国谷子的种植面积和总 产量居世界第一位；黍子、荞麦种植面积和总产量居世界第二位；绿豆、红小豆总产量 为世界的1／3。我国杂粮的出口总量占粮食出口总量的10％左右。一般情况下，出口1t 杂粮的经济价值约相当于出口2．75t大宗粮食品种。在建设新农村，推进农业现代化进 程中，杂粮生产对促进整个农业的可持续发展、农业结构战略性调整以及人们饮食营养 化、保健化、卫生化，具有独特优势。 1 发展杂粮的现实意义及价值 11杂粮具有重要的开发利用价值 杂粮的营养成分全，含量高，比例合理，是最佳营养食品。改善食物结构，杂粮是 最好的选择，它能补充长期食用细粮带来的部分营养缺乏，平衡人体营养。同时杂粮还 具有比较好的药用保健价值，如荞麦是治疗糖尿病的保健食品，绿豆是清凉解毒的食 品，小豆对心脏病、肾脏病有保健和治疗作用。杂粮也是一种无公害的天然绿色食品， 大多数杂粮无农药化肥过量、残留超标之忧。杂粮的这些优势，使其具有深度开发和市 场拓展的巨大潜力，当前杂粮消费时尚正在悄然兴起。 产业发展 221 1．2杂粮易于进行产业化开发 杂粮品种多，加工利用价值高，适宜进行产业化开发。杂粮可以蒸煮食品、焙烤食 品、膨化食品、发酵食品、糕点食品以及杂粮饮品等多种方式进行加工，加工食品种类 可达100种以上，还便于加工成特色食品、品牌食品。杂粮也是酿造工业、食品工业 的重要原料，如大麦、高粱分别是生产啤酒和白酒的主要原料，绿豆、红豆可以用来制 作糕点。杂粮的产业化开发优势，使其加工增值的潜力很大。 1．3杂粮具有很强的国际竞争优势 随着国外对杂粮消费的增多，国际市场对杂粮的需求也在增加。世界上一些农业国 家杂粮生产量小而且分散，在短期内杂粮生产依然主要是靠劳动密集型生产，国际杂粮 价格明显高于国内。因此杂粮本身就是出口创汇农产品，杂粮产品在国际市场上具有很 强的竞争优势。 1．4发展杂粮生产有利于促进结构调整和农民增收 杂粮种植灵活，可以清种，也可以间套复种，可以根据市场需求在不影响主栽作物 的基础上间套复种，对调整种植结构十分有利。杂粮价格比主要粮食作物高，且投入 少，经济效益显著。发展杂粮生产，对增加农民的收入很有意义。杂粮具有很强的抗耐 逆境能力，是很好的抗旱节水作物。开发杂粮是帮助贫困农民解决温饱、脱贫致富的重 要途径。 1．5种植杂粮有利于生态农业建设 杂粮问套在主栽作物中，可以增加对地面的覆盖率和土地利用率；杂豆类作物都有 作物，有利于合理轮作，做到土地用养结合。因此，发展杂粮生产对保护耕地，培肥地 力，建设生态农业，促进农业可持续发展都具有十分重要的意义。 2 建设精品杂粮工程，推动杂粮产业发展的思路 在建设新农村，推进现代化的过程中，山东省杂粮生产面临较好的发展机遇。杂粮 的发展应面向国内、国际两个市场，坚持以市场为导向，效益为核心，科技为动力，在 优化品种、优化品质，提高加工转化水平方面下工夫，使杂粮朝着产品优质化、生产基 地化、