豆豉纤溶酶分离提取、理化性质及其降血脂功能特性的研究.pdfVIP

摘要 摘 要 本论文对于豆豉纤溶酶的分离纯化方法、理化性质、冻干保护剂的优化进行了研究， 同时通过动物试验较为系统的研究了豆豉纤溶酶的降血脂功能特性。 G．100凝胶过滤层析，从豆豉粗酶液中提取纤溶酶。 采用硫酸铵分级沉淀、Sephadex 分离后的纤溶酶样品经过SDS．PAGE电泳鉴定有一个活性峰呈单一条带，分子量为35 kD，活性回收率为22．5％，纯化倍数为11．7；另一活性峰呈三条带，需进一步分离。特 7．0左右，温度40℃时，酶活力最高；该纤溶酶不耐热，其纤溶活 性研究表明：在pH 用；NaCl质量分数低于10％时，酶活力能够基本保持稳定。 采用正交试验对豆豉纤溶酶冻干保护剂进行了优化。分别以脱脂乳、乳糖、明胶为 正交试验因素，以不同添加量为水平。试验结果表明：影响豆豉纤溶酶冻干后残余酶活 乳糖的体积比为1：3；纤溶酶与保护剂的体积比为1：2时，残余酶活力超过90％。 通过将80只小鼠随机分成空白组、模型组、低剂量组和高剂量组，连续饲喂6周， 对豆豉纤溶酶粗提液预防小鼠高血脂作用进行了研究。结果表明：低剂量组可以显著降 低剂量组对小鼠高密度脂蛋白的升高作用及对低密度脂蛋白降低作用显著(P0．05)， 和54．3％。与模型组比较，低剂量组小鼠肝细胞有少量脂肪变性，高剂量组小鼠肝细胞 脂肪化情况有所改善。 矿 关键词 豆豉纤溶酶分离纯化 理化性质 保护剂 高血脂 Abstract Abstract Purificationand ofDouchi arestudiedinthis physico—chemicalproperties fibrinolysin of additiveusedfor ofDouchi is paper．Thecompositionprotective freeze-dryingfibrinolysin Characteristicsfor mice optimizedbyorthogonalexperiments．Functionalpreventing crude ofDouchiisstudiedanimal by fibrinolysin by experiment． hyperlipemia is fractional and G一100 Fibrinolysinseparatedby(NH4)2S04precipitationSephadexgel filtrationfromcrude ofDouchi．The 2 a bandon enzyme absorptionpeakgivesingle liquid molecularmassis35 rateof iS22．5％and SDS，its kD，recoveryactivity purify is11．7．Anotheractive hasthreebandsan