甜品店新炫风—鲜芋仙连锁店的服务品质调查.PDFVIP

篇名 甜品店新炫風—鮮芋仙連鎖店的服務品質調查 作者 李元琪。市立高雄高商。國際貿易科三年6 班 詹雯蘭。市立高雄高商。國際貿易科三年6 班 PDF created with pdfFactory trial version 甜品店新炫風—鮮芋仙連鎖店的服務品質調查 壹●前言 一、研究動機 『以純手工芋圓、滑嫩仙草和綿密豆花在大台北地區打開知名度的鲜芋仙』(註 一) ，最近在高雄陸續開了許多家分店，堅持絕不添加防腐劑，使用天然素材、 現做現賣，有別於一般傳統的小店，將古早味融入時尚感 ，從店面外觀和別出心 裁的店名都看的出古早味也漸漸走向現代化，它將為古早味甜品市場帶來一股新 氣象。消費族群也越來越趨向年輕化 ，不再只受年紀較長民眾的喜愛 。 二 、研究目的 1. 鮮芋仙新興連鎖店的歷史沿革(創立背景) 2. 鮮芋仙連鎖店的服務品質 3. 了解消費者對鮮芋仙的看法與評價 4. 同樣都是古早味，鮮芋仙之所以能開多家連鎖店的主因 5. 鮮芋仙之行銷策略 三、研究方法 1. 以問卷調查的方式呈現消費者(抽樣20 位)對於鮮芋仙連鎖店服務品質的意 見。 2. 報紙 、奇摩知識 、鮮芋仙官方網站、實地走訪鮮芋仙三多店。 1 PDF created with pdfFactory trial version 甜品店新炫風—鮮芋仙連鎖店的服務品質調查 ●正文 一、研究流程圖 確立主題 發現問題 蒐集資料 設計問卷 實地品嚐 統計、整理 討論與分析 結論 2 PDF created with pdfFactory trial version 甜品店新炫風—鮮芋仙連鎖店的服務品質調查 二 、主要研究店家 此次研究以高雄市為主，我們將以三多路上的鮮芋仙作為研究的主要店家，對這 這家鮮芋仙到店內的消費者(隨機20人)進行問卷及口頭詢問的方式調查。 三、鮮芋仙之簡介 1.由來 『傅大姐（65 歲 , 家中女生排行老大）與傅大哥 (62 歲 , 家中男生排行老 大 ) ，生長在台中豐原，家中排行老大的兩人 個性憨厚純樸 ，為台灣典型的世 代務農農家，兩人經歷了台灣農業社會的 型，對於【原味的古早味食材與製程】 特別情有獨鍾 ，【兩個老大】以最認真的心、最勤