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维生素C ppt
发酵工程课程;目录;一 .VC的概述;富含维生素C的食物;维生素C生产概况;二.VC的生产工艺;（一）、莱氏法;化学合成：工艺;莱氏法发酵;莱氏法的不足;两步发酵法;工艺流程;第一步发酵： D-葡萄糖高压加氢制成D-山梨醇（发酵主要原料）； 利用生黑葡萄糖酸杆菌将D-山梨醇转化为L-山梨糖;第二步发酵：;第二步发酵过程特征;2-KLG的分离提纯;2-KLG转化为维生素C;将两步发酵法与莱氏法进行同等生产规模的经济指标比较，其优缺点如下： （1）原料消耗 两步发酵法原料总单耗比莱氏法减少31.2%。 （2）成本 两步发酵法原料成本比莱氏法降低了23．3％，工厂成本降低了3．6%。 （3）质量 差别不大，在外观、含量、烘烤消光值、分解点、细度等主要控制项目上，两步发酵法略优；但在加速破坏试验中，莱氏法产品稳定性较好。 （4）能耗 两步发酵法比莱氏法高出15％。 （5）总收率（对??梨醇） 莱氏法比两步发酵法高出10％左右，主要原因是第二步微生物氧收率仍较低。 （6）安全 两步发酵法由于革除了丙酮、苯（或甲苯）、氯气等大量易燃易爆或有毒的化工原料，有利于安全生产。;thank you
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