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生物实验报告分析
微生物观察和啤酒酸奶制作实验报告作者:邱昭昀 同组人:鲁 黄一、实验目的了解固定化细胞技术的方法和意义;了解酵母发酵产生啤酒的过程;学习酸奶制作方法;了解纯种发酵和传统发酵在无菌操作方面的差别.二、实验原理固定化技术:将生物酶或细胞固定在一定的基质上,从而提供酶或细胞的利用效率;固定化研究始于50年代,现在已经广泛应用在近代工业微生物技术上;固定化技术生产啤酒固定化细胞能重复使用;发酵后菌体与发酵液易于分离;后处理工艺简单,成本低;可连续发酵,过程自动化;传统发酵法:酵母细胞发酵一次即弃去菌体;包埋法:固定化技术的一种;将微生物细胞均匀的包埋在水不溶性载体的紧密结构中,细胞不易漏出;制定固定化细胞时,细胞和载体不起任何反应,细胞处于最佳生理状态;固定化细胞有载体为屏障,可避免外界不利因素的影响三、实验材料和试剂无菌滴管;无菌玻璃棒;无菌封口膜封好的100ml三角瓶;四、实验步骤1,微生物分离与观察培养基冷却到60度左右时,在点燃的酒精灯旁倒入培养皿中,动作迅速,培养皿方向开口要控制好,然后将平板叠在一起继续冷却用取液器取稀释好的土壤溶液100UL,较均匀地滴在冷却好的培养基上,再用无菌玻璃涂棒涂布均匀在做好的其他培养基平板上做各种实验,用不同的物体接触培养基表面,然后在37度恒温箱中培养24小时,观察菌落生长情况将培养基部分照片整理2,啤酒制作取混合好的海藻酸钠与酵母菌混合液,以无菌滴管在距液面5CM处缓慢稳定地入氯化钙溶液中,得到凝胶珠,静置30分钟左右进行钙化钙化完后在玻璃棒的帮助下倒掉氯化钙溶液,然后用生理盐水洗一遍凝胶珠,再倒掉生理盐水将100ML左右的麦芽汁(发西酵培养基)倒入将用凝胶珠的三角瓶中,用无菌土封口膜封好瓶口在25度条件下静置培养24小时,培养完成后隔夜冷却后再品尝3,制作酸奶将市售的消毒后无抗鲜牛奶倒入干净无菌的器皿中,加入白糖,搅拌均匀再加入酸奶混合拌匀,取适量混合液到一次性杯中,用白纸封好杯口发酵冷却老熟后品尝五、实验结果土壤溶液涂布:对土壤溶液进行涂布时没能将细菌充分分开,结果菌落连成一片,无法进行计数!手指:干手上细菌最多,洗手液洗过的手次之,真是大大颠覆我的认知!手表上居然很干净!没有咳进去,效果不好眼镜上原来细菌这么多~我们三个人的头发黄的牙垢水中也有很多细菌!比空气中要多~做啤酒实验的过程完成的啤酒!味道很赞!完成的酸奶~非常好喝,唯一的遗憾是不是自己亲手做的!
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