上海八家顶级面包烘焙坊.docVIP

Ys Table Bottega 超码三文治与汉堡 　　Ys Table Dining The Bar坐落在“世界第一高楼”环球金融中心的地下2楼，餐厅提供12种不同的饮食理念，众多不同烹调方式的美食满足世界各地宾客的口味，Bottega是其中的“优质小卖部和轻食角”，用意大利帕尔玛火腿和萨拉米做主打的三文治和超码汉堡都是“广而告之”的人气产品，开放式厨房里硕大的面包机运作时，客人可以看着热腾腾的面包新鲜出炉。  Ys Table Bottega 　　Bottega的抹茶蛋糕如同雕琢过的大理石，纹理无规则但细致。闻名日本的“银章鱼”小丸子在Bottega开设了中国的第一家，有整块的章鱼肉、用激光枪加工而成的“高贵章鱼丸”成本不菲，上好的口感和真材实料体现了章鱼丸从“路边摊小食”进驻高档餐厅的资质。 Ys Table 主厨 Luigi 　　Q：能概述一下Bottega的特色吗？ 　　A：在大品牌下的“优质小卖部”出品高端，但是价格却也让人可以接受，让客人得到享受美食的乐趣与轻松感。 　　Q：在Ys table的背景下，Bottega的产品从选材到加工的标准是什么？ 　　A：我们一切以客人的口味喜好为前提，且只选择优质的安全食材。 　　DIY 贴士： 　　在家里自制三文治时，在法棍面包内夹入火腿、生菜、软奶酪之后，可用烤箱180度烤3分钟，口感更佳。 　　必点款： 　　1.火腿芝士三文治 32元 　　2.经典汉堡 48元 　　3.章鱼小丸子 18元/份 　　Ys Table Bottega 　　环境舒适，每天有自选套餐 　　地址：上海世纪大道100号环球金融中心地下2楼 琳德烘焙 源自1905年的德国烘焙家族 　　德国是世界上有着最深厚面包文化的民族，他们每人每年平均吃面包超过80公斤，远远领先于世界上其他任何一个民族。琳德烘焙是一个传统的德国家族企业，有着长达105年的烘焙传统。早在1905年，老罗伯特琳德在德国黑森州制作本地特色烘焙产品，并用传统的马车将产品运送至周围的村庄，逐渐名声鹊起。 德国碱水面包 　　在经过长达大半年的选址和调研后，琳德由家族第四代传人马迪亚斯琳德和他的妻子传至上海，将其家族对烘焙事业的无限激情融入了款款烘焙产品之中。德国的琳德烘焙积累了其一个世纪以来的家族秘密配方，门店旗下共计有3000多款产品，上海精选了近百种原汁原味的德国传统产品，每周都有新品出炉。面包以德国特色黑麦系列较出色，蛋糕品种方面，客人还可以找到没有面粉的“胡萝卜蛋糕”，蛋糕完全由杏仁粉、榛子粉和新鲜胡萝卜组成，面粉过敏的人可以放心食用。 琳德店内 　　店内最受欢迎的三个系列有“德国黑麦面包系列”、“碱水面包系列”和“传统德式西点系列”如“苹果派”。一般面包店为了操作简便都用酸面团预拌粉直接发酵，而琳德的黑麦面包是传统工艺，仅用进口黑面粉、盐和水，花费大量时间采用秘制的全天然酸面团自然发酵方式，因此琳德的黑面包饱满紧实，外硬内软，保鲜度高，每个都有500克的足重。店内的“柏林包”也值得推荐，内陷包裹着樱桃、覆盆子和草莓酱，丰富的馅料实足是德国餐桌文化的体现，一口下去，满嘴丰盈。 琳德烘焙传人 马丁琳德与马迪亚斯琳德 　　Q：请推荐一款相比之下，营养元素最高的面包。 　　A：我推荐“八谷面包”，由葵花籽、玉米、麸皮、芝麻、亚麻籽等八种不同谷物，一款为黑麦八谷，营养成分最高；一款全麦无奶，健康低脂，另一款为白面粉加鲜奶，松软奶香。 我们的全麦和黑麦面包切片后都是可以站立着的，营养丰富，越嚼越香。 　　Q：您自己食用面包的频率是如何的呢？ 　　A：我对食物很高要求，我每天都会食用黑麦或者全麦面包，我认为早上吃全麦面包加一片芝士和火腿或是涂上榛子酱和蜂蜜最好的早餐，我太爱面包了，我恐怕我的血管里流的不是血液，而是面粉！ 琳德的德国式蛋糕 　　DIY 贴士： 　　德国碱水面包是必须在碱水里泡制过的，制作时要用烘焙专用碱，并且要戴上手套操作。 　　必点款： 　　1.葡萄干燕麦黑麦面包 28元 　　2.柏林包 15元 　　3.沙特蛋糕 38元 琳德烘焙 　　店内设座，可用简餐及下午茶 　　地址：上海虹桥路1号港汇广场B108K 　　Revitals Studio 视觉系定制蛋糕 　　极致奢华的高端定制蛋糕，现在已经触手可及。“Revitals Studio Cake Boutique”将梦想中的蛋糕化作现实：无论是高雅、梦幻、浪漫，亦或纯真，你脑海中勾勒出来的影像，Revital即可把它变成奢华的蛋糕。对于Revital来说，定制高级蛋糕与定制成衣是一样的，从口味的选择到造型的设计，无不体现出独一无二的专属感，要创作出定制人背后的故事或传奇，从而诞生“会说话的蛋糕”，这本身就已经是一件视觉与味蕾双重享受的奢侈品。  经