组织器官病变及肿瘤的鉴定与处理-培训课件.pptVIP

一、肺脏病变的鉴定与处理 肺脏是发病较多的器官，除多种传染病和寄生虫病可在肺上引起特定的病变外，还可见到形式多样的肺炎、胸膜炎、坏疽、气肿、脓肿、严重淤血、水肿、肿瘤以及呛血、呛食、呛水等现象（郑p149；张p242） (一)肺脏的病变 1.肺电麻出血 常出现在膈叶背缘的肺胸膜下，呈散在性，有时密集成片，如喷血状，鲜红色，边缘不整 2.肺呛水 多见于尖叶和心叶，有时也波及膈叶。其特征是：肺极度肿大，被膜紧张，但间质不增宽，外观呈污灰色或污黄褐色，透过肺胸膜于小叶内可见到无数细小气泡。剖开时，有多量温热、混浊的水样液溢出切面 3.肺呛血 屠宰时切断三管(食管、气管、血管)，流出来的血和胃内容物流入肺内所致 4.肺炎 当猪患喘气病时，可见到典型的支气管肺炎 当绵羊患肺腺瘤样病时，在肺上可见到灰白色实变区，质地脆硬 此外，在绵羊尚可见到衣原体地方性肺炎和梅迪病﹙Maedi﹚ 5.肺坏疽 切开病变部可见有污灰色、灰绿色甚至黑色的膏状和粥状坏疽物，有恶臭味，多由肺内进入异物所引起 (二)卫生评价与处理 1.电麻出血肺，不受限制出场 2.呛水肺、呛血肺，局部割除 3.其他病变肺，作工业用或销毁 肺水肿 猪圆环病毒(PCV-2)混合感染的肺出现肉样变化 二、心脏病变的鉴定与处理 （一）心脏的病变 除特定疫病病变外，尚有脂肪浸润﹙肥胖病﹚、心脏肥大、心包炎、心内膜炎、急性或慢性心肌炎、肿瘤及其它 1.心肌炎 心肌呈灰黄色似煮熟状，质地松弛，心脏扩张（郑p149；张p243） 局灶性的在心内膜和心外膜下可见灰黄色或灰白色斑块和条纹 化脓性心肌炎时，心肌内散在有大小不等的化脓灶 2.心内膜炎 最常见的是疣性心内膜炎，以心瓣膜发生疣状血栓为特征，其次是溃疡性心内膜炎，其特征是心瓣膜上出现溃疡 3.心包炎 最常见的是牛的创伤性心包炎，此时，心包囊极度扩张，其中沉积有淡黄色纤维蛋白或脓性渗出物，恶臭。慢性病例心包极度增厚，与周围器官发生粘连，形成“绒毛心” （二）处理 心肌肥大、脂肪浸润、慢性心肌炎而不伴有其它脏器的变化，可食用 严重的非创伤性心包炎、心内膜炎、急性心肌炎以及心肌松软和色泽改变时，则将心脏作工业利用 发现创伤性心包炎时，卫生评定必须慎重 如宰前牲畜体况正常，宰后发现炎症处于慢性过程，心脏连同周围患病组织作工业用，胴体无限制发放 如宰前牲畜体况异常，必须进行沙门氏杆菌的检查 阴性结果时，肉无限制发放 阳性时，高温处理后出场 大肠杆菌病腹膜炎，心包炎 大肠杆菌病肝周炎，心包炎 PCV-2继发副血杆菌引起胸膜炎、心包炎和肝周炎 三、肝脏病变的鉴定与处理 除传染病和寄生虫病变化外，还能够见到脓肿、脂肪变性、饥肝、硬变、坏死、毛细血管扩张及“锯屑肝”、肝中毒性营养不良及其它（郑p150；张p243） 马立克氏病肝脏肿大 （一）脂肪变性 通常是由于传染和中毒因素引起组织物质代谢调节紊乱的结果，常见于败血性疾患 依据病程，肝脏变成黄褐色、灰黄色或粘土色； 如合并黄疸时，则呈柠檬黄色或藏红花色。切面变淡，触之有油腻感 处理 脂肪变性的肝，作工业用。出现明显重病症候时，必须进行继发性沙门氏杆菌的检查 （二）饥肝 是由于饥饿、长途运输、惊恐奔跑、竭力挣扎和疼痛﹙骨折、挫伤﹚而引起的不伴有胴体和其它脏器异常的肝脏色泽异常变淡 其特征是：肝呈黄褐色或黄色，甚至呈泥土色，尤其是小叶中心明显变淡而且混浊，但体积不增大，结构和质地也无改变 处理 无限制发放 （三）肝硬变 可由与肝功能有联系的消化、物质代谢、血液循环障碍引起，也可能是其它疾病﹙传染病、寄生虫病等﹚的病理过程 本质是肝实质细胞死亡和结缔组织强烈增生 处理 结缔组织大量增生时，由于营养价值和适口性差，肝可做工业用。如硬变表现轻微，原则上可以发放 （四）肝坏死 主要是坏死杆菌感染所造成的一种损害，主要见于牛肝 表现为在肝表面和实质中，散有榛实大或更大一些的灰色或灰黄色凝固性坏死灶，质地脆弱，景象模糊，周缘常有红晕﹙炎性反应带﹚ 处理 病肝作工业用 肝表面散在坏死灶 （五）肝中毒性营养不良 是以变性、坏死继而很快发生溶解的一种变质过程，是全身性中毒或感染的结果 各种牲畜都可发生，以猪多见 形态表现随病期不同而异 病初，肝脏体积增大，色黄，质脆弱，呈脂肪肝样 随后，在黄色背景上出现红色斑纹，肝体积缩小，明显坏死，窦隙扩张充血，局部肝组织塌陷呈红色 处理 病肝作工业用 （六）毛细血管扩张和“锯屑肝” 肝毛细血管扩张又名“富脉斑”，是物质代谢障碍所引起的一种变性变化 特征为：在肝的表面和实质里，存在单个或多数直径1mm至1cm不等的暗红色病灶，位于肝表面的略有塌陷，切面呈海绵状 “锯屑肝”除病灶颜色呈灰色外，其它变化与毛细血管扩张相似