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生物化学知识要点 （仅供参考） 李充璧 参考书目： 生物化学：《生物化学》 第五版 主编：周爱儒 人民卫生出版社 医学免疫学：《医学免疫学》第三版 主编：陈慰峰 人民卫生出版社 生物化学：《生物化学》（第二版）沈同等、高教出版社 第一章生命物质 1.1生命物质分子组成 蛋白质组成特点 20种氨基酸，通过肽键和二硫键相连而成； 多糖是由单糖通过a（1-4）糖苷键或?（1-4）糖苷键相连而成； 脂类主要是由甘油同脂肪酸结合而成。 另外，存在的生物大分子有萜类化合物，如胆固醇 1.2 大分子的特点 20种氨基酸除甘氨酸外，均为手性分子，且均为L型。细菌有少数D型氨基酸，除脯氨酸外，其余19种均为a-氨基酸，脯氨酸为亚氨基酸。氨基酸同时带有正负两种电荷。 20种氨基酸的英文符号有三字符和单字符，三字符容易记忆。氨基酸的分类一种是结构分类，另一种是带电和不带电的极性氨基酸和非极性氨基酸。3种芳香簇氨基酸的紫外吸收光能力。 核酸有DNA和RNA两大类。DNA的核苷酸有4种，RNA有4种其差别为前者是dTMP而代替了后者的UMP。 构象和异构 生物大分子的碳链异构、顺反异构、差向异构、旋光异构等，另外有螺旋式构象，四级结构的蛋白质有别构现象，DNA又存在拓扑异构。 生物大分子的信息基础应了解中心法则 ? DNA ?RNA→蛋白质。 第二章 生物物质代谢的特点 2.1 降解的特点与方式 物质代谢分分解和合成，能量代谢和物质代谢两个方面。 2.1.1 物质降解的特点 蛋白质→多肽→氨基酸 核酸→核酸碎片→核苷酸 多糖→多糖碎片（双糖、三糖、糊精）→单糖 脂类→甘油、脂肪酸和胆固醇等。 2.1.2 物质降解的方式 水解方式有4种：水解、硫解、磷酸解、焦磷酸解。 蛋白质和核酸的降解主要方式是水解； 多糖降解是通过磷酸解进行。降解产物首先是磷酸化的单糖。这一点和核酸降解产物相同。生物分子的磷酸化实际上是一种活化； 脂类的降解以水解为主。甘油三酯水解后生成的脂肪酸进一步降解时通过硫解生成乙酰CoA，乙酰CoA又进入多种合成和分解途径。 2.2 生命物质分解 2.2.1 物质分解的特点 分解的最终产物是 CO2、H2O、H3PO4、SO2等最简单的物质。但是，因种属差异，各种物质分解的最终产物不同，例如人以尿素形式排氨，又以尿酸作为嘌呤代谢的最终产物。 生命物质碳骨架的彻底分解经过三羧酸循环完成，它是三大物质代谢的枢纽。有些氨基酸的碳骨架和嘧啶碱的分解产物不能进入该途径，而是转变为另一些有机物。排出体外或参加维生素、激素等重要物质的合成。 2.2.2 生物物质的分解作用 物质通过分解一是产生能量，二是获得重要的中间物。其能量可供运动、体温维持、物质运输、信息传递等需求，而且用于合成新物质。如各种有机酸用做氨基酸合成的碳骨架，NADH是脂肪酸合成的还原剂等。 2.3 生物物质合成的特点 分从头合成和半合成 蛋白质、核酸、多糖和脂类的聚合是一种由小到大的半合成过程。而氨基酸、核苷酸、单糖、脂肪酸和胆固醇等的合成，对自养生物来说，是从无到有，从头合成，是一个储能的过程。生命物质合成的中心是光合作用和固氮作用。光合作用将CO2和H2O经光能驱动转化为单糖，而固氮作用是将空气中的氮气合成氨，再与碳骨架结合，与土壤中的磷酸结合形成氨基酸、核苷酸和脂肪酸。 2.4 物质代谢的条件 酶促反应是生命物质代谢的基本特点。酶促反应是有条件的，是有限的。在6大类酶中，酶的能力实际就是在已有的分子之间进行基团传递。传递电子、氢、氧、的称为氧化还原酶类传递水分子的称为水解酶类、传递其他基团的称为转移酶类、异构酶类实际是催化同一分子内基团转移、合成酶类依靠能量驱动，将小分子连成大分子、裂合酶类其实是催化基团转移，结果可形成或打开双键。 2.5 物质代谢之间的互补性 必需氨基酸8种和必需脂肪酸3种靠食入，主要来自植物。植物的CO2、NH3和各种无机盐需要异养生物对有机物的彻底分解来补充。 人体不能合成苯环、大部分杂环化合物，但是27碳的胆固醇人体可以合成。虽然有糖异生存在，但是光合作用是自然界糖和其他有机物的基本来源。 生命物质代谢活化方式特点：磷酸化。如糖降解的己糖磷酸化，糖聚合的UDPG形式；甘油三酯合成的L-a-磷酸甘油和脂酰辅酶两种活化形式；脂肪酸分解和合成以脂酰腺苷酸和脂酰辅酶方式；胆固醇合成以焦磷酸方式，如IPP、DPP等。 2.6 生化反应的可逆性 生物体内的许多反应正反并非由同一酶催化，涉及能障的许多生化反应采用绕道走的方式。 生物体内一般△G为负值，反应易于进行。 发现了RNA具有催化能力的核酶（Ribozyme）。 第三章蛋白质化学 内容： （1）氨基酸结构式、符号、分类要记忆； （2）氨基酸组分测定技术，包括6mol /L HCI