2017高考生物一轮复习走进细胞、细胞的分子组成重点实验课(一)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课件分析.pptVIP

考点突破·核心探究 第一单元 走进细胞、细胞的分子组成 高考总复习·生物 菜 单 高效训练·能力提升 重点实验课(一)　检测生物组织中的糖 类、脂肪和蛋白质 1．实验原理及步骤 考点突破·核心探究 特定的颜色反应 斐林试剂 加苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅵ） 双缩脲试 剂A 双缩脲试剂B 【巧记】　苏丹Ⅲ遇脂肪，颜色变化为橘黄；砖红色沉淀何时显？斐林试剂把糖验；蛋白质类双缩脲，紫色络合无处藏。 2．把下列检测物质、所用试剂、颜色变化进行连线 3．斐林试剂与双缩脲试剂的“两个相同”、“四个不同” (1)相同点 ①都含有_______和__________两种成分。 ②所用________溶液浓度都是0.1 g/mL。 (2)不同点 ①浓度不同：二者成分中__________的浓度不同，斐林试剂是0.05 g/mL，双缩脲试剂是0.01 g/mL。 NaOH CuSO4 NaOH CuSO4 ②使用方法不同：斐林试剂是甲、乙液_________后使用，双缩脲试剂是_____________________。 ③条件不同：斐林试剂需___________，而双缩脲试剂不需要加热。 ④现象不同：斐林试剂检测还原糖，产生_____________________，双缩脲试剂检测蛋白质，产生_____________。 等量混合 先加A液后加B液 水浴加热 砖红色沉淀 紫色物质 4．实验的选材 (1)可溶性还原糖的鉴定实验中选材的标准： 需选用还原糖含量较高且为白色或近于无色的生物组织(或器官)因为____________________________。 (2)不能选用甘蔗、甜菜或马铃薯鉴定还原糖的原因： 甘蔗和甜菜所含糖为________，属于非还原糖，马铃薯所含糖为________，都不宜作为实验材料。 颜色反应明显，易于观察 蔗糖 淀粉 (3)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择_______种子，不宜选用芝麻或核桃等种子，因为______________________________________________。 (4)蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用_______，且浸泡1～2 d，适于研磨，动物材料常用_______________。 花生 芝麻太小，核桃具坚硬的壳，都不容易切片 大豆 鸡蛋蛋白 考向一　实验的原理和过程 1．判断正误 (1)鉴定待测样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液，振荡后再加CuSO4溶液。( ) (2)马铃薯块茎捣碎后的提取液可检测出蛋白质。( ) (3)以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料，经苏丹Ⅲ染液染色，可观察到橘黄色颗粒状的蛋白质。( ) (4)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。( ) (5)水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀。( ) √ × √ √ × 2．(2014·江苏)关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是(多选) A．量取2 mL斐林试剂时应优先选用5 mL量筒而不用10 mL量筒 B．隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面 C．在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色 D．实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用 解析　用5 mL量筒量取2 mL斐林试剂比用10 mL量筒更精确，A正确；隔水加热时试管中液体的液面低于烧杯中水的液面，才能保证试管内液体受热均匀，B正确；在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体为蓝色，C错误；斐林试剂需现配现用，D错误。 答案　AB 考向二　有关实验材料、试剂的选择 3．鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪，观察DNA、RNA在细胞中的分布，所用实验材料均较合理的一组是 A．韭菜叶、豆浆、大豆、洋葱鳞片叶内表皮 B．梨、鸡蛋清、花生子叶、人口腔上皮细胞 C．苹果、花生子叶、大豆、洋葱鳞片叶外表皮 D．番茄、豆浆、花生子叶、人口腔上皮细胞 解析　由于韭菜叶和番茄都具有颜色，会干扰实验效果，不能用于鉴定可溶性还原糖，A和D项错误；花生子叶含脂肪较多而大豆含蛋白质较多，C项错误；正确选项为B。 答案　B 【易错警示】　有关物质鉴定实验的3点说明 (1)在物质鉴定实验中应注意选择无色或颜色浅的材料，这样可以避免材料本身的颜色掩盖反应结果，如鉴定还原糖一般不用有色的叶片，鉴定蛋白质一般不用血红蛋白等。 (2)物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。 (3)易写错别字提示：“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”；双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。 4．(2014·广东高考)油菜种子成熟过程中