选修一2015-2016考试试题.doc

选修一高二年级生物期末试卷 考试范围：考试时间：分钟命题人：学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 注意事项： 1. 答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息 2. 请将答案正确填写在答题卡上 1、（7分）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。 (1)在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。 实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将________________________。 处理中，100 加热的目的是__________。 如果处理与处理相比，显色较__________，且处理与处理相比，显色较__________，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的__________分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。 (2)食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过__________作用形成新的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含氮部分合成__________。 （1）图中①环节所需的微生物若来自土壤，要统计土壤样品中该活菌的数目，宜采用__ 法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的____________就能大约推测出样品中的活菌数。 （2）分解废纸中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将______________分解成________________。 （3）④接种的微生物是___________，为降低乙醇生产成本，可利用__________技术使酶能够重复使用。 3、（7分）解磷微生物能分解有机磷，可降低水体富营养化程度。下图是从湖泊污泥中筛选解磷微生物的过程示意图，下表是分离纯化的结果。请回答下列问题： （1）培养基的成分主要有牛肉膏、蛋白胨、NaCl及无菌卵黄液，其中 主要提供有机磷。从土壤中富集解磷微生物时，应选用 (固体、液体)培养基。 （2）在倒平板前，应对玻璃器皿和培养基灭菌，灭菌方法是 。配制成l0-1浓度稀释液时，用无菌移液管从富集液的上清液中吸取1mL，移入盛 有 mL无菌水的试管中，并依次配制10-2～10-10的梯度稀释液。 （3）过程②、③为菌种分离纯化的过程，接种方法分别为 、 。 （4）分析菌种的分离纯化结果，应选择为_____号菌落进行扩大生产，原因是 。 4、（10分）大肠杆菌通常容易居于人的结肠中，对人体无害，但某些菌株能造成尿路感染和腹泻。请回答下列问题。 (1)在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑______、______和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、______、______等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。 (2)在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养器皿进行______(消毒、灭菌)；操作者的双手需进行清洗和______(消毒、灭菌)；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能________________。 (3)若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的______。 (4)通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的______________________________________________________。 (5)若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及培养物必须经过______处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。 （1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应_____ _和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：___ _ __。 （2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制______ __；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右。 （3）制作泡菜的原理是______________________。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在_______________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_________反应后，与N—