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2017-06-08 发布于广东
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马齿苋的营养保健功能及产品研制.pdf

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6 3 2000 9 Vol. 6 No. 3 JOURNAL OF OUTH CHINA UNIVER ITY OF TROPICAL AGRICULTURE ept. 2000 马齿苋的营养保健功能及产品研制 1 2 1 1 张雁潘江球池建伟张名位 ( 1 广东省农业科学院生物技术研究所广东省功能食品研究重点实验室广州 510640; 2 华南热带农产品加设计研究所广东湛江 524001) , ( Portulaca oleracea L. ) ; % , , ; , , , 4 10 , ; ∋ , , , 1. 2 , 1 , , 1. 1 , , , , 1. 2. 1 [ 5~ 7] 2. 37 % , [ 1~ 4] : , 5. 92 , [ 6~ 8] , 1. 2. 2 , !; ∀ 18 , , 2 % , , , ; # 8 47 % , ; ∃ 14 6 1. 2. 3 [ 5~ 7] impopouls A R. Norman H A. : KCa , MgPZnFMnCue , K - 3 1013 mg100g, , - 3 10 , , , , , e, , 1. 5 10 2 1. 2. 4 [ 5~ 7] B B , 1 2 B6 CE , , V 22. 3 , E V 4. 5 ; 2. 1 E , , , 1. 2 VE