酱腌菜产品检验原始记录.docVIP

No: 第 页共 页 亚 硝 酸 盐 次数 V1(ml) V2(ml) m(g) A(ug) X(mg/kg) X(mg/kg) 1 2 试验方法： 称取5.0g绞碎混匀的试样，置烧杯中，加硼砂饱液，搅拌均匀，以70℃左右水洗入容量瓶中，于沸水溶中加热15min，冷却至室温，边转动边加亚铁氰化锌溶液，摇匀，加乙酸锌，加水放置0.5h,过滤，吸取40.0ml滤液于比色管中，加对氨基苯磺酸，混匀静置，加盐酸萘乙二胺，以零管调节零点，于波长538nm处测吸光度，于标准曲线比较，同时做试剂空白。 计算公式： 大 肠 菌 群 阳 性 管 数 大肠菌群（MPN/100g） X3 X3 X3 试验方法： 以无菌操作检样25g于灭菌稀释液中，经充分振荡做成1：10均匀稀释液。用1ml灭菌吸管依次做10倍递增稀释液，根据产品污染情况的估计，选择三个稀释液，并分别接种3管，接种于乳糖胆盐发酵管内，置36±1℃温箱培养18—24h，观察，并做革兰氏染色和证实实验。 查大肠菌群最可能 数（MPN）检索表。 检验日期: 检验人: 酱腌菜产品检验原始记录 第 页共 页 样品名称 样品编号 生产日期 样品等级 温 度 湿 度 规格型号 检验性质 检验依据 外 观 净 含 量 次数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 称量值（g） 标示值（g） 平 均 值（g） 水 分 次 数 M0（g） M1（g） M2（g） X( %) X( %) 1 2 试验方法： 称取样品于已知恒重的称量瓶中，均匀摊开，在 100--105℃烘箱内烘4—6h,冷却称重。 公式： 食 盐 次 数 V0（ml） V（ml） c（mol/L） m(g) s X( %) X( %) 1 2 试验方法： 样品经处理后吸取稀释液2.00 ml于三角瓶中，加蒸馏水50 ml，加100g/L铬酸锌0.5ml,用硝酸银标准溶液滴定至刚好砖红色。同时做试剂空白。 公式： 第 页共 页 检验项目 标准要求 计量单位 检验结果 单项结论 备 注