糖尿病营养炊事指南.docVIP

糖尿病营养膳食指南 营养饮食治疗是糖尿病的首选疗法。 营养饮食原则： 1、根据个人身高、体重、劳动强度、血糖的高低、是否患有并发症等情况，在营养医师的指导下，制定一日所需的营养素和总热量。 2、合理安排餐饮：每日至少三餐，定量、定时。若餐后血糖控制不理想，可适当增加餐饮。 3、油脂宜少，烹调方法以蒸、烩、煮为主，少用油煎、油炸。 4、糖尿病患者应按规定数量摄入食品，请不要随意添加食物。如要变动应及时与营养医师联系。 5、碳水化合物含量3%的食物,如水果、干果、土豆、山芋、芋艿、粉丝等，若需食用，应减少主食与等量碳水化合物交换（详见附表）。碳水化合物含量3%的食物,可按需不必严格限制。 6、禁用刺激性调味品及食物，禁饮酒。 7、食物宜多样化，每日膳食应有谷类、蔬菜、水果、奶豆类、鱼肉类、适量油盐等五大类食物。 附表： 各种蔬菜、水果的含糖量（食部） 含糖% 蔬菜 水果 1% 红苋菜、菠菜、大叶芥菜、生菜 1% 青菜、莴苣笋、黄豆芽、水芹菜、草头、蓬好菜、荠菜、毛笋、芹菜、 绿豆芽、蛇瓜、冬瓜、芥菜、菜节、竹笋、香菇（鲜） 2% 蘑菇（鲜）、海带、韭菜、韭芽、香菜、鸡毛菜、大白菜、金丝芥菜、塌菜、佛手瓜、番茄、茄子、金瓜、西兰花、豌豆苗、紫角叶、枸杞菜 3% 雪里红、白长萝卜、白园萝卜、花菜、菜瓜、苦瓜、荷兰豆、卷心菜、青椒、茭白、金针菇 4% 丝瓜、白兰瓜、鲜豆角 5% 刀豆、胡萝卜、青苋菜、西瓜、杨梅、甜瓜 6% 蒜苗、木瓜、杨桃、梨 7% 南瓜、李、杏、哈密瓜 8% 枇杷、马奶子葡萄、蜜橘 9% 香椿、山药、洋葱、菠萝、柚 12% 毛豆、国光苹果 16% 粉皮、土豆、芋艿、藕、慈菇、小豌豆、甘蔗汁、荔枝、鲜桂圆 17% 白皮甘薯、柿 18% 蚕豆 20% 香蕉