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常用养殖生产术语及定义 第一章 育种与孵化 遗传 具有血缘关系的前后代之间和同代个体间的相似性。 变异 具有血缘关系的前后代之间和同代个体间的差异程度。 育种 对现有品种的改良提高和培育新品种的全过程。即通过选择、杂交、诱变等方法使原来群体的基因或基因对的频率发生变化，产生人类需要的新基因型的工作过程。 品种 同一物种内具有共同来源，相似的形态结构、遗传性、经济价值和生活环境以及一定数量的独立繁殖群体。 品系 一个品种结构的组成部分，是繁殖于一个共同祖先，并且具有特定基因型、遗传性稳定和高产性能的群体。 曾祖代群 又称“原种”、“纯系”。为提供进一步繁殖用的优良种用家禽。该群家禽来自于遗传性稳定、生产性能高、配合力强的纯种、纯系、近交系或合成品系。其中又可分为父系和母系，父本或母本均以代号命名。由原种场负责制种。 租代群 现代商用配套杂交组合的第一级杂交群。经过配合力测定选择出相应的专门化品系，如A、B、C、D四系进行固定程序杂交时，父母本和父母本的父母系的位置不变，如A为父本父系，B即为父本母系，在一级杂交群中只有A系雄体和B系雌体；同样，母本群中只有C系雄体和D系雌体。这种一级杂交群的饲养场称为一级场。 父母代群 由租代群提供的AB和CD单杂交家禽组成的群体。其中AB为父本，只有雄性个体，CD为母本，只有雌性个体。饲养父母代群的饲养场称为二级场。 商品代群 由父母代群生产的杂交家禽。商品代群是直接用于生产，是育种价值的体现。 生产性能 又称“生产能力”、“生产力”。用来评定生产产品的能力和种用价值的主要经济有益性状指标，如产蛋量、蛋重、体重、增重、屠宰率、繁殖率、成活率等。 番鸭（学名Cairina?moschata） 是著名特禽之一，因其头部两侧和脸部长有皮瘤，所以又叫瘤头鸭、巴西鸭、洋鸭、麝鸭、腾鸭，在欧洲也称火鸡鸭，与家鸭同属不同种。番鸭原产南美洲及中美洲?，中国华南地区饲养较多。在繁殖季节，公鸭会散发出麝香气味，因而称为“麝香鸭”、“麝鸭”。番鸭适合加积镇饲养，当地称加积鸭。隶属鸟纲，雁形目，鸭科，鸭亚科，栖鸭属。 骡鸭 用番鸭与普通家鸭杂交产生的杂交种，有人称半番鸭，其体型介于家鸭与番鸭之间，无皮瘤。 长白飞鸭 以南美洲栖鸭的番鸭与汤鸭属的北京鸭为育种素材，经远缘杂交培育的一种肝肉兼用型新品种。 孵化 禽胚在家禽体外发育为雏禽的过程。分为自然孵化和人工孵化两类。 孵化期 家禽的受精蛋从入孵到出雏的全过程中胚胎发育所需要的时间。因品种、品系及孵化条件不同，孵化期不同。一般：鸡21天，鸭28天，鹅31天，火鸡29天，番鸭35天，鸽18天，长白飞鸭31天。 第二章 饲养管理 饲养 对动物进行喂食和照料。在畜牧业，不同动物在不同饲养期间，饲养方式不同。为了便于理解，常在动物类别前冠以不同饲养期，以便区别。如：产蛋期的鸭为“产蛋鸭”；育成期的鸭为“育成鸭”；填饲期的鸭为“填饲鸭”等。 全进全出制 在一个饲养场或同一栋禽舍内，在同一时间内饲养同一周龄禽只，全部雏禽在同一天开始饲养，直至在同一天出售的饲养制度。 平养 将家禽饲养在不更换或者更换垫料的厚垫草上、板条上、网上和保温的地面上的一种饲养方式，采用定型的专用技术设备和保温、通风、光照机组，具有最佳小气候。 笼养 将家禽饲养在禽笼内的一种饲养方式。禽笼多用竹木、金属或塑料构成。笼列装有通风、保暖、光照等附属设施，具有良好的小气候。笼列分为单层高床式、双层或三层阶梯式和多层重叠式等方式，笼内或笼外装有饮水和采食装置，粪便从笼底漏下，由除粪器清除或传送带送至舍外。 禽群周转计划 家禽饲养场在计划期内反映各禽租家禽数量增减变化的计划。主要内容包括计划期初各禽租的家禽数量、计划期内出生成活的幼禽数量、购入的种禽或后备禽数量、淘汰的种禽和产蛋禽数量、计划期末各禽租应达到的家禽数量等指标。禽群周转计划是编制禽产品生产计划和饲料消耗计划的依据。 饲养标准 是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称0-28天，商品肉鸭育雏期一般为0-21天。 育成期 指雏禽自育雏期末到性成熟前的一段培育时期。 生长期 指速生型肉禽经过育雏期后快速增长至上市的阶段。 预产期 种母禽在达到体性成熟至开产日龄的一段时期。 开产日龄 母禽达到性成熟期的饲养日龄。一般个体为产第一个蛋的日龄；种用群体为达到产蛋率5%时的日龄。 初产禽 处于第一个产蛋生物学年度的母禽。 产蛋期 自母禽开产至母禽产蛋结束而淘汰出售时止的一段时间。一般蛋鸡72周内，肉种鸡62周内，种鸭65周内。 经产禽 泛指第二个产蛋生物学年度的母禽。 人工强制换羽 就是人为地在一定时间内，通过停饲或饲喂化学物质或注射激素等方法，给家禽施加一些应激因素，在应激因素