家庭趣味化学实验.doc

家庭趣味化学实验 课程简介 本课程名为《家庭趣味化学实验》，设置本课程旨在拓宽学生的知识面，关注我们身边的生活，关注我们身边的环境，提高学生的学习素养并结合我校课程改革实际，充分发掘学生的个性潜能，促进学生个性全面、和谐地发展，为学生的终身发展奠定基础。通过一些能够在家庭内完成的实验的讲解与引导，一些家庭趣味实验在实验室的演示与学生的实际操作相结合，让学生学会交流，在合作中学习；学会探究，培养学生的创新意识；学会生活，培养学生良好的生活习惯；懂得生活，让学生成为生活的主人。从而努力构建具有特色的校本课程体系。 课程目录 蔬菜中维生素C的鉴定 豆腐中钙质和蛋白质的检验 由植物油制取肥皂 牙膏的妙用 如何炒出可口的酱肉丝——平底锅中的化学 化作蝴蝶纸上飞 讲 义 实验一：蔬菜中维生素C的鉴定 实验步骤：在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。滴入2 ～3 滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。再找2 ～3 片青菜，摘去菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的蓝紫色的液体中，边滴入边搅动。这时，你又会发现蓝紫色的液体又变成了乳白色。说明青菜中含有维生素C。 实验原理：C6H8O6 + I2 == C6H6O6 + 2H+ + 2I- 实验二：检验豆腐中钙质和蛋白质 富含蛋白质的食物多属于酸性食物蔬菜、水果多属于碱性食物 实验用品：烧杯、漏斗、滤纸、铁架台(带铁圈)、pH试纸。草酸钠、浓硝酸。 实验原理：豆腐中的钙质与草酸钠溶液反应便生成不溶于水的草酸钙白色沉淀。 Ca2+＋Na2(COO)2－→Ca(COO)2↓＋2Na+ 蛋白质遇到浓硝酸，微热后呈黄色沉淀析出，冷却后再加入过量的氨水，沉淀就变成橙黄色。因为蛋白质分子中一般有带苯环的氨基酸，浓硝酸和苯环发生硝化反应，能生成黄色的硝基化合物，故可用来检验蛋白质。 实验步骤：1、测定豆腐的pH值 豆腐的酸碱性试验取200克豆腐放入烧杯中，加入20毫升蒸馏水，用玻棒搅拌，并捣碎到不再有块状存在。过滤（注意此操作的规范性），得到无色澄清的滤液和白色的滤渣。用精密pH试纸测试豆腐滤液的酸碱性(一般测得的pH值为6.2，显弱酸性)。 2、豆腐中钙质的检验 取上述豆腐滤液2毫升于试管中，再滴入几滴浓草酸钠溶液，试管中立即出现明显的白色沉淀。说明豆腐中含有丰富的钙质，而且能溶于水，不一定与蛋白质结合在一起。 3、豆腐中蛋白质的检验 取上述白色的豆腐滤渣少许，放入试管中，再滴入几滴浓硝酸，然后微热，可以看到白色的豆腐滤渣变成黄色。冷却后，加入过量的氨水，黄色转变成橙黄色，这就是蛋白质的黄色反应。 注意事项： 1.在制豆腐滤液前，一定要把豆腐捣碎，才能使钙离子溶解到水中。 2.由于豆腐中含有较多蛋白质，形成胶体，故过滤较慢。但蛋白质一般不易透过滤纸，所以反应。 问题思考： 1、豆腐的pH值是：_________________________ 2、豆腐中钙质的检验的原理：_________________________ 你能想到的其他方法：_________________________ 3、写出你知道的一种氨基酸的名称：_______化学式：_______ 4、今天你学到的蛋白质的性质：_________________________ 实验三：由植物油制取肥皂 实验步骤及现象：在一个小烧杯中加入5 植物油（橄榄油），5 30%的氢氧化钠溶液和3 乙醇，并将小烧杯置于一个盛有水的大烧杯中，加热大烧杯，同时搅拌小烧杯中的溶液。20分钟后，取出小烧杯，直接加热，至溶液变成奶油般的糊状物，向其中加入5 热的饱和氯化钠溶液并搅拌，这步操作称作“盐析”。静置，冷却，将混合物上层的固体取出并用水洗净。将所得固体放到水中，充分振荡，观察其现象是否与普通肥皂的现象相同。用氢氧化钾代替氢氧化钠重复以上实验，使脂肪皂化，并比较这两种肥皂的异同。 本次实验主要先采用讲述为主，先让学生从认知方面认识牙膏的一些用途，然后选取其中的四个左右的用途来进行小实验验证。 家具 1、清除搪瓷茶杯中留下的茶垢和咖啡渍，可在杯内壁涂上牙膏后反复擦洗，一会儿就可以光亮如初。 2水龙头下方容易留下水锈和水垢，涂上牙膏进行擦洗，很快就能清理干净。 3用牙膏擦拭不锈钢器皿的表面，就能使其光亮如新。 4电熨斗用久了，会在底部留下一层煳锈，可在电熨斗底部抹上少许牙膏，轻轻擦拭，即可除去。 5银器久置不用，表面会出现一层黑色的氧化层，只要用牙膏进行擦拭，即可变得银白光亮。 6手电筒的反光镜日久发黑，用细纱布沾少许牙膏轻擦，就可使其光亮如新. 7可去除手表表面划痕。用少许牙膏涂于手表表面，用软布反复