传统中国菜烹饪文化展菜肴图文征集函.docVIP

《传统中国菜烹饪文化展》 菜肴图文征集函 【展会介绍】 传统中国菜烹饪文化展目的就是为了弘扬七十七万年传统中国饮食文化，发扬光大烹饪事业，推广中国菜，让全球人更健康，让中国人更长寿的先进理念。此次活动由中国烹饪大师、素食大佛、世界明星厨师联合会副会长、世界华人健康饮食协会素食文化俱乐部主席赵水梁先生倡导发起，2012年3月13—15日在杭州正式拉开大幕，出席活动嘉宾云集，香港食神戴龙、澳门神龙御厨叶德安等餐饮名人、政府领导、媒体记者300余人出席。 为了更好的将此次活动延续下去，让全球人疯狂地喜欢传统中国菜，让更多的年轻厨师能一展才华，经研究决定，由世界华人健康饮食协会主办的传统中国菜烹饪文化展将在全国进行海选，再经过专家评委审评，于10月18日在北京进行现场展览、现场表演制作，共同庆祝世界厨师传统节日、世界厨师日（每年10月20日），打造一届烹饪文化最高展会，同期将举办第二届中国厨师博览会、第二届亚洲华人名厨首脑峰会等主题活动。 【活动主题】 弘扬中国菜风采，缔造烹饪界名人 【活动口号】 传统中国菜、全球人人爱 【活动范围】 全国各地星级酒店、品牌餐饮、老字号饮食企业以及世界华人健康饮食协会理事单位均可报名。 【活动形式】 网络报名——评委审核——图片展示——现场展示 展示分类：图片展示、菜品实物展示、现场制作、现场表演等形式； 【参展要求】 1、参加图片展示要求：个人参展者不低于2道菜作品，参展单位不低于5道菜品，菜品要求符合地方特色，酒店旺销菜；活动组委会提倡用地方农产品，地方名特产、优质原材料加工的菜品，或者有地域历史文化和地方风味，成本低利润高的实用菜。 2、参加现场表演或现场制作的菜品要求符合健康、绿色、环保、原生态、传承传统文化为突出重点。 3、作品尽量是在传统菜的基础上，融入个人创意，成为自己的原创作品，严禁盗用他人作品或者网上下载的菜品，提倡尊重餐饮知识产权。 4、所有参展作品主办方有使用权和收藏权，作品所属参展者所有，主办方不担任任何作品相关法律纠纷。 【菜肴图文征集报名】 2012年6月5日—7月15日 【报名条件及方式】 报名条件： 具备以下条件之一者均可报名 1，饭店和餐饮企业的职业厨师； 2，从事烹饪专业工作2年以上的职业厨师。 报名方式： 1，网络报名： 将菜品高清图片、菜品主料和简单介绍、个人厨师工作照，工作简历和获奖经历发送到1458699713@(参展单位还需企业介绍和企业相关图片)，并致电征集组进行实名制登记，费用交付后请自行保管好汇款回执单小票。 2，邮寄： 名称: 世界华人健康饮食协会浙江理事会 虞建民 收 地址: 杭州市下城区三塘樱园2栋1单元301室 邮编: 310004 【收费说明】（评选费用） 个人报名费：200元/款 单位报名费：500元/6款 报名后三天内支付给指定帐户 户 名：赵水梁 开户行：中国工商银行浙江分行文苑支行 账 号：62220 21202 02500 1380 【联系方式】 组委会：世界华人健康饮食协会 传统中国菜烹饪文化展组委会 联系人：赵先生 【法律顾问】 浙江康城律师事务所 袁法群（律师）＊＊＊如有变动，将提前通知，组委会享受最终解释权 ＊＊＊查询，或来电咨询。 世界华人健康饮食协会 二〇一二年六月二日 《传统中国菜烹饪文化展》评选赛个人报名表（模版） 地区：浙江省杭州地区 填表时间：2012.6.1 选手姓名 余亮 性别 男 年龄 37 民族 汉 文化程度 高中 选手职务 厨师长 技术职称 烹饪技师 工种 管理 专业工龄 17年 单位名称 杭州绿茶餐饮管理有限公司 联系方式 手机传真 0571QQ 1351568940 通讯地址 杭州市龙井路83号总店（连锁店9家） 邮政编码 310000 选手 作品 选手 照片 制作说明与感想 香馨菠萝饭是傣族的一种独具风味的美食，既是主食，也是菜肴，用新鲜菠萝和糯米为主要原料制成。 菠萝饭的外型是一只完整的菠萝，十分美观大方。而壳内则是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常爽口，并有补血润肺之功效，佐以福建龙眼干、云南番茄干、北京糖冬瓜、新疆提子干、山东黑芝麻，在满汉全席头三十六道中为四看菜之一，中国菜文化的传承必须要有正宗的老工艺制法去支撑。 《传统中国菜烹饪文化展》评选赛个人报名表 地区：