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2017-05-30 发布于河南
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FEMA新公布的GRAS化合物简介

FoodAdditives 2002No．6 《中国食品添加剂》 China FEMA新公布的GRAS化合物简介舒宏福 (上海孔雀香精香料有限公司，上海200070) GRAS 摘要：本文介绍了FEMA 9—20的重要化合物香气和应用情况，包括含硫、含氮香料、耐高温香料、长效凉味香料和各种异构的含氧烯键化合物。关键词：FEMAGRAS，含硫含氮香料，耐高温香料，凉味香料 BriefIntroductionto ishedFEMAGRAS Nearly—publ Flavor Compounds Shu Hongfu Peacock 200070) (ShanghaiFlavorFragranceCo．，Ltd．Shanghai with and ofsomeFEMAGRASflavor Abstract：Thisisareviewten odor compounds， references，introducingusage whichincludesulfur flavor flavor and tmsatu— containingcompounds，Nitrogencontainingcompoundsoxygencontaining rated compounds． heatflavor words：FEMAGRAS，Sulfur flavor，Nitrogenflavor，Coolflavor，Resist Key containing containing 标准及香料产品的使用和供应资料等，对行业的发一、绪言展作出了重大贡献，它的工作对全球香料工业的发 FEMA是美国“食用香料和萃取物制造者协展都起到很大的推动作用。 and Manufacturer’sAssocia— 会”(FlavourExtract FEMA的GRAS评审，应源于它参与了美国 tion)的英文缩写。它成立于1909年，至今已有90的处理禁用问题和1958年的食品添加剂修正案，多年历史了。它最初成立的目的是保证食品香料这一修正案采用”通常认为安全”(GenerallyRecog— 在当时新制定的联邦食品和药品法的管理下能得 nizedasSafe)即”GRAS”这一概念，同时采用了”天到公正的待遇，即为了维护行业的合法权益而成立然等同”(Naturalidentical)，即允许使用在食品中的一个行业协会，以后逐渐发展成为对行业的各方存在的所有食品香味化合物，为此FEMA建立了面都产生巨大影响的行业组织。它在业务上受美自己的专家评审小组，对食用香料进行GRAS评 and 国FDA(FoodAdministration)(美国食品审，对合格的物质给一个编号，允许在美国使用，即