节食减肥怎样补充营养.docVIP

节食减肥怎样补充营养？ 看到这个题目，不少人就会问：胖人本来就营养 “过剩”，减还减不掉，何谈“补充”二字？其实，对于肥胖者而言，体内“过剩”的主要是脂肪和能量，而对于其他很多营养素，如矿物质、维生素、膳食纤维等不仅谈不到“过剩”问题，还往往存在不同程度的缺乏。 胖人普遍缺营养 很多的调查显示，很多肥胖者日常食物中的油脂、主食、糖的摄取量远远高于正常体重者，但维生素和微量元素的摄入量却并无差异甚至低于正常水平。 肥胖者体内维生素和微量元素的水平仅为正常体重者的50~ 80%，这造成部分肥胖者在肥胖的同时，存在着维生素和微量元素缺乏的表现，甚至导致各种疾病的发生，严重影响其生活质量。这种情况在肥胖的儿童中尤为明显。 营养减肥中的加减法 因此，人们指出，在肥胖者中往往并存“营养过剩”和“营养缺乏”两种状态，我们称之为“营养失衡”。因此，我们需要减掉体内脂肪等“过剩”的物质；补充体内“缺乏”的元素，如维生素和微量元素等。“减”和“补”辩证地构成了减肥的动态过程，其最终目标是达到或尽量接近营养均衡状态。“节食减肥”单纯靠“减”不健康，节食不当导致脂肪肝、口臭、掉头发、疲乏倦怠、工作效率下降很常见，吃得少、吃得好、吃得够，才是营养减肥的真谛。 做好营养减肥加减法 1、食物种类齐全。中国营养学会《中国居民平衡膳食宝塔》里面提到的几大类食物每天都要吃到：主食，蔬菜，水果，肉类，蛋/奶/豆制品，油脂。戒断主食、只吃水果、只吃水煮青菜、戒断肉类等做法都不可取。 2、油脂、主食做减法。饮食控油很关键，做菜的时候应该以拌、蒸、煮等少用油的菜为主，搭配一点炒菜。三餐必须有米、面、粥、馒头、面包之类的主食，减肥的时候适当减量但不能取消。 3、肉类做减法。每天二两肉就足够。鸡鸭鱼虾牛羊猪豆腐轮流吃，减少猪肉的比例。这里把豆腐也算做肉，植物肉。 4、蔬菜、粗粮做加法。多吃蔬菜，每天最少1斤，吃到2~3斤更好。可以把部分蔬菜做成蔬菜汁，既吃了蔬菜，还避免多吃盐。经常吃粗粮，全麦馒头、小米粥、麦片粥、荞麦面条、窝头、二米饭都可以。 5、每天1个鸡蛋，2杯牛奶。 6、适当补充多种维生素矿物质片。