生物工程设备思考题答案.docVIP

生物工程设备思考题 名词： 对数残留定律：在灭菌过程中，活菌数逐渐减少，其减少量随着活菌数的减少而递减，即微生物的死亡速率与任一瞬时残留的活菌数成正比。 纳滤空消：一般维持消泡剂应该具备条件要提高溶解氧浓度，常采取措施气升式生物反应器（ALR）的主要类型H/D为多少？ 机械搅拌发酵罐的径高比是2-3，酒精发酵罐的高径比H/D为1.1-1.5。 20.机械搅拌式生物反应器主要有哪几部分组成？ 罐体、搅拌器、挡板、轴封、空气分布器、传动装置、冷却管、消泡器、人孔、视镜等。 21.螺旋桨式搅拌器的特点是什么？ 向下推动，适用于大尺度混合均匀的搅拌。 22.搅拌器的作用是什么？搅拌桨的形式主要有哪些？ 作用：打碎气泡，使空气和溶液均匀充分接触，使氧溶解于液醪中。 形式：螺旋桨（轴向搅拌），涡轮式（径向搅拌）。 挡板有何作用？全挡板条件是什么？ 挡板的作用：防止液面中央形成漩涡流动，增强湍流和溶氧传质；改变液流的方向，由径向流改为轴向流，促使液体激烈翻动，增加溶解氧；防止搅拌过程中漩涡的产生，而导致搅拌器露在料液上，起不到搅拌作用。 全挡板的条件：达到消除液面漩涡的最低条件，即在一定转速下，再增加罐内附件而轴功率仍保持不变。 发酵罐挡板宽度一般为多少？挡板与罐壁之间的距离是多少？ 挡板宽度：（0.1-0.12）D，装设4-6块即可满足全挡板条件；挡板与罐壁之间的距离：挡板宽度的（1/5-1/8）避免形成死角，防止物料与菌体堆积。 动物细胞反应器有哪几类？动物细胞大规模培养技术主要有哪些？ 动物细胞反应器类型：气升式生物反应器、中空纤维管生物反应器、流化床生物反应器、搅拌罐生物反应器、堆积床生物反应器、一次性生物反应器，载体细胞培养系统。 动物细胞大规模培养技术：中空纤维细胞培养法、微载体培养技术、微囊化培养技术。 应用中空纤维管生物反应器培养动物细胞时的优点是 透析、反渗透、纳滤、超滤、微滤、电渗析、气体透过等。 35.膜分离的优点是什么？ 处理效率高、设备易放大；操作温度低、化学机械强度小；选择性好、起到部分纯化作用；密封操作、回收率高，透过滤可循环使用。 膜分离技术中，纳滤、超滤、微滤的操作压力各为多少？ 纳滤： 超滤：0.1-1.0MP 微滤： 37.膜分离的推动力一般有哪些？ 浓度差、压力差、电位差等。 38. 助滤剂应该具有哪些性质？ 能形成多孔饼层的刚性颗粒使流饼有良好的渗透性，以及较低的流体阻力；具有化学稳定性；在操作范围内，具有不可压缩性。 工业发酵所需的无菌空气除菌和灭菌的方法有哪些？ 介质过滤除菌；辐射杀菌（超声波、高能阴极射线、X射线、r射线、 射线、紫外线）；化学药品；加热灭菌（空气干湿热杀菌）；静电吸附除菌； 40.常用的空气过滤介质有哪些? 纤维状或颗粒状过滤介质：棉花、活性炭、玻璃纤维、烧结金属、烧结陶瓷，烧结塑料等；过滤纸类介质：玻璃纤维纸；非织造布：聚丙烯熔喷非织造布；微孔膜类过滤介质。