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7种常见蔬菜有毒千万别吃 当心短命 2014年02月18日 09:37来源：新华网 0人参与 0评论 1、无根豆芽有的豆芽（特别是黄豆芽）在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。 2、久存的老南瓜 1、无根豆芽 有的豆芽（特别是黄豆芽）在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。 因此，这种无根豆芽不宜食用。 2、久存的老南瓜 含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。 3、腐烂的生姜 腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。 因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。 4、秋扁豆和豆荚 这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的老扁豆中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。 因5、新鲜木耳 新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。 因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。 6、新鲜黄花菜 它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。 因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。 7、未成熟的西红柿 它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。 如果生吃，危害更大。 它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。 如果生吃，危害更大。 此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。