果蔬产品贮藏与保鲜 第八章 果蔬产品采后贮运保鲜技术（PPT 10页）.pptVIP

果蔬产品采后贮运保鲜技术 天马行空官方博客：/tmxk_docin ;QQ:1318241189 教学要求 要求掌握具体果蔬保鲜特性；熟悉主要果蔬贮运保鲜技术；了解一般果蔬的贮运保鲜技术。 重点内容：具体果蔬保鲜特性。 难点内容：具体果蔬贮运保鲜技术。 果品蔬菜概况 2002年我果水果总产量约6809万吨， 全球水果总产量为4.71亿吨。占世界总产量的15％。其中，苹果、梨产量居世界之首，分别占世界总产量的33％和44％，柑桔为世界第三，占世界总产量的10％。2003年我国水果产量超过7551万吨，约占世界水果产量的16％。其中，苹果、柑桔、梨为我国三大水果，占总量的60％。 我国是蔬菜生产大国，2000年全国蔬菜种植面积占世界蔬菜种植总面积的36.5%，其产量占世界蔬菜总产量的42%。 第一节????果品贮运保鲜 果品贮运保鲜 一、苹果 二、柑桔 三、梨 四、香蕉 五、葡萄 六、柿子 七、菠萝 八、荔枝 九、龙眼 果品贮运保鲜 十、板栗 十一、芒果 十二、杨梅 十三、猕猴桃 十四、草莓 十五、哈密瓜 十六、枇杷 十七、桃 第二节 蔬菜贮运保鲜 一、青菜 二、大白菜 三、甘蓝 四、花椰菜 五、绿菜花 六、菠菜 七、芹菜 八、萝卜 蔬菜贮运保鲜 九、胡萝卜 十、大蒜 十一、蒜薹 十二、洋葱 十三、大葱 十四、芦笋 十五、马铃薯 十六、番茄 蔬菜贮运保鲜 十七、茄子 十八、辣椒 十九、豌豆 二十、黄瓜 二十一、南瓜 二十二、冬瓜 二十三、蘑菇 思考题和作业 思考题： 1、葡萄和香蕉贮运方法有何主要差异？ 2、芦笋和蘑菇是否适合气调贮藏？ 作业： 1、简述柑桔采后贮运保鲜方法 2、简述苹果采后贮运保鲜方法 3、简述大白菜采后贮运保鲜方法 4、简述蒜薹采后贮运保鲜方法 * *