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美国科学家证实：抗性膳食纤维可帮助早期糖尿病人控制血糖 来自新泽西州5月23日的必威体育精装版报道，美国科学家证实，抗性膳食纤维（Resistant Starch，RS）能帮助前期糖尿病（Prediabetes）患者控制血糖在一个健康水平。 2011年4月11日，华盛顿的实验生物学博士马基（Kevin C. Maki, Ph.D.）介绍了他领导的小组的研究成果。研究证实，抗性膳食纤维对于超重或者肥胖的男性早期糖尿病人（血糖较高但是没有诊断为糖尿病人），能显著提高胰岛素敏感性。每日服用30g抗性膳食纤维，胰岛素敏感性可以提高72.7%，每日服用15g，敏感性可以提高56.5%。早先研究曾经证实每日30g的效果，新的结果证实，15g也有非常强的作用。 美国疾病控制中心（Centers for Disease Control）估计，有超过800万美国人患有早期糖尿病，生活干预方案，比如尽可能控制体重和定期的运动，可以提高胰岛素敏感性，以维持正常的血糖水平。研究证实了抗性膳食纤维可以通过形成新的营养组成来提高胰岛素敏感性，从而维持血糖水平。国民淀粉公司高级经理Rhonda Witwer强调，现在我们可以把抗性膳食纤维放在货架上，人们可以拿回去，同燕麦或者奶昔一起吃，或者餐前冲服一杯，“成为我们正常饮食的一部分”。 上世纪90年代以来，科学家大量研究证实了RS(抗性膳食纤维)对于各阶段糖尿病人的积极作用。一些科学家甚至直接开发出来含有较高RS的大米，但是口感不好或者仍然保持较高的升糖指数（GI）而无法推广，而对于面食为主的群体，更是无法提供帮助。新的技术能够生产单纯的抗性膳食纤维，帮助我们简单将抗性膳食纤维进行配餐，（RSR，Resistant Starch Recipe），丝毫不影响饮食口感和均衡营养。RSR（唐乐敏配餐法）基于以下推测：抗性膳食纤维冲服后进入胃部和小肠，形成RS屏障（RSB，Resistant Starch Barrier）。RSB对随后到来的食物中的碳水化合物的消化吸收产生阻碍，形成血糖的速度减缓，峰值降低，从而控制血糖，减轻胰岛负担。然后，无法在小肠消化的抗性膳食纤维随着消化后的食糜进入结肠，为结肠内的益生菌提供丰富营养。益生菌是肠道健康最主要的清道夫和保卫者，分解粪便中的毒素，降低肝脏的压力，防止便秘。抗性膳食纤维分解后产生大量短链脂肪酸，其中丙酸有类胰岛素作用，能够提高分解血糖能力，减轻胰岛负担。乙酸和丁酸则有助于降低血脂（甘油三酯）和总胆固醇含量。 “对于多数2型糖尿病患者，采用抗性膳食纤维配餐法(或译成唐乐敏配餐法)可以协助控制血糖水平。而长期的服用，能够大大提高胰岛素敏感性，比目前的药物更有效。众所周知的，2型糖尿病关键是出现胰岛素抵抗，也就是胰岛素敏感性降低，增敏是目前最主要的治疗方向。但是药物的治疗会出现药效逐步降低和无法克服的副作用。既然一种特殊的但是完全具备食物安全性的抗性淀粉可以帮助我们提高胰岛素敏感性，给糖尿病患者带来巨大的帮助，人们还有什么理由不选择呢？”密西根州立大学博士刘伟鹏在2010年的一次健康产品高峰会上，介绍RS(抗性膳食纤维或唐乐敏)的时候如是说。 资料来源：BRIDGEWATER, N.J., May 23, 2011（新泽西州 Bridgewater，2011年5月23日） 原链接： （/positive-insulin-sensitivity-effects-with-hi-maize-resistant-starch/853951/） （/Science-Nutrition/Healthy-blood-sugar-more-meaningful-than-glycemic-index） (/content/26/3/645.short)