药食同源植物的营养价值分析_姜程曦.pdfVIP

安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2015 ，43 (11):282 － 284 责任编辑 李菲菲 责任校对 李岩 药食同源植物的营养价值分析 1，2 2* 2 ，3 ， ， 姜程曦 程锦国 罗婷 (1． ， 242811 ;2． ， 325000 ;3． ， 325000) 九华山黄精研究所 安徽池州 温州医科大学药学院 浙江温州 温州医科大学第二临床医学院 浙江温州 “ ， ”， ， 。 摘要 医食同源 药食同根 药食同源植物兼具了丰富的营养价值和药用价值 目前国内外越来越重视药食同源植物的运用 主要从 传统营养学和现代营养学的角度对药食同源植物的营养价值进行分析。 ; ; 关键词 药食同源植物 传统营养学 现代营养学 中图分类号 S567 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611 (2015)11 － 282 － 03 DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.11.096 Nutritional Value Analysis of Medicinal and Edible Plant JIANG Cheng-xi1，2 ，CHENG Jin-guo2* ，LUO Ting2 ，3 (1． Jiuhua Mountain Ｒesearch Institute of Polygonatum，Chizhou，Anhui 242811 ;2． School of Pharmaceutical Sciences，Wenzhou Medical University ，Wenzhou ，Zhejiang 325000 ;3． The Second Clinical College of Wenzhou Medi- cal University ，Wenzhou ，Zhejiang 325000) Abstract Medicinal and edible plant both have nutritional value and medicinal value． Currently ，there is no doubt that people are paying more and more attention to medicinal and edible plant． In this paper ，the nutritional value of food and medicine homologous plants were analyzed from the perspective of traditional and modern nutriology． Modern nutriology Key words Medicinal and edible plant ;Traditional nutriology ; 、 ， “ ， ， ， ， 。 随着社会的发展 人类的进步 人们对物质生活的要求 如 粳米 甘凉 得天地中和之气 和胃补中 色白入肺 除烦 ， ， 、 ， ”， ， 越来越高 人们在不断探寻 食用什么样的食物对人体健康 清热 煮汁止渴 粳米不仅可以作为主食 提供碳水化合物 、 。 “ ” ， ;“ ， ， ， 抗御疾病 延年益寿有更多的好处 我国素有 药食同源 之 能量 亦可以补脾清肺 黑大豆 甘寒色黑 属水似肾 肾之 ， ， ， 、 ， 说 万物均为食 万物均为药 食物与药物同源 同用 药食同 ，