公司伙食改善方案.docVIP

公司伙食改善方案 为改善员工伙食，让员工吃好，增强员工凝聚力，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于广大员工，特制定以下管理改善方案，仅供领导参考。 公司食堂现状及伙食存在问题 菜式单调，相对较长的周期内吃同一种菜； 伙食不合胃口，烹饪手法单一，造成不必要的浪费； 各种菜式的搭配不合理，出现饭菜一顿好一顿差，一天好一天差的情况； 饭菜分量把握不好，造成有时菜的分量不够，同时也出现大量菜没打完造成浪费的情况； 此外，部分员工对食品的卫生不放心，吃饭时造成不必要的浪费； 改善措施 加强对食品的监管：包括质量、数量两方面； 经常变换菜式并不断改进烹饪方法； 注意对各菜式的搭配。主要包括：荤素搭配、三餐分配、不定期搭配，可参见附件； 不定期听取员工对伙食方面的意见和建议，不断改善； 对采购的费用进行监管，切实保证物有所值； 监督与管理 成立食品督察管理委员会，由在公司就餐的员工选举产生，选举委员会由5-10人组成，主要负责菜市价格的调查，每天轮流值班对食堂采购食品价格及质量进行督查，对食堂各项工作进行监管；对食堂的费用开支进行公示。 强化员工监督。每天早上厨师及时公布当天菜价、用量、费用开支等情况； 每月进行一次食堂工作检查，检查内容包括食堂工作人员的工作态度，食堂管理制度执行情况及食堂仓库管理相关情况。 奖惩 食堂工作人员认真履行工作职责，无工作失误受到广大员工好评的，年底人力资源部报公司酌情给与50-200元的奖励； 采购员采购有腐烂变质食品，罚款100元/次；有低价高报情况，扣发一个月工资或予以辞退；厨师使用腐烂变质物品进行加工，罚款100元/次；因为工作失误，导致饭菜供应不足且在员工中造成不良影响，酌情给与当值主厨20-50元处罚； 出现食物中毒情况，有关有关责任人士造成后果，除按规定承担法律责任外，并扣除当月工资50%-100%，情节严重予以解聘； a,食物原料不干净，责任人：厨师； b,食物腐烂变质，责任人：采购员、厨师； c,违反食品搭配禁忌原则，责任人：厨师； d,人为投毒，责任人：厨师。