白酒中塑化剂检测方法的分析.pdf

食 品 与 发 酵 科 技 FoodandFermentationSciences Technology 第 53卷 (第 1期) Vo1．53，No．J 白酒中塑化剂检测方法的分析 李静，胡继贵，陈蓉 (四川省食品发酵工业研究设计院，四川成都 611130) 摘 要 ：本研究建立了两种塑化剂检测前处理的方法 ，方法 1为正 己烷直接萃取法 ，方法2为氮吹去 乙醇萃取法。通 过比较两种方法的回收率与准确度 。比较两种方法的可行性。经方法 1前处理后 ，测定样 品塑化剂DBP和 DEHP的 回收率分别为93．48—109．34％和 104．99—109．17％。经方法2前处理后 ，测定样品塑化剂 DBP和 DEHP的回收率分别 为98．40—114_36和 106．45—112．99％。两种方法均能有效的检测 出发酵酒样中塑化剂的含量 ，方法 1更为方便快捷 。 关键 词：塑化剂 ：气相 色谱质谱联用 ；发酵酒 ；前 处理 中图分类号 ：TS261．7 文献标识码 ：A 文章编号 ：1674—506X(2017)O1一O111-0004 AnalysisofPlasticizer in theFermented W ineDetection M ethod LIJing，HU Ji-gui，CHEN Rong (SichuanFoodFermentationIndustryResearchandDesignInstitute，ChengduSichuan611130，China) Abstract：The study issettingtwo kindsofpre-treatmentmethod on plasticizer，method 1isthe directextraction method ofhexane，and method 2 istoremovethe ethanolby nitrogen blowing and extraction method ofhexane．Af- tertreatmentbymethod 1，DBP and DEHPSrateofrecovery are97．48-109．34％ and 104．99-109．17％ respectively． Aftertreatmentby method 2．DBP and DEHPs rate ofrecovery are 98．40—114．36％ and 106．45—112．99％ respec— tively．Both ofthe two mehtods can measure the contentof plasticizerin fermented wine sampleseffectively，and mehtod 1ismoreconvenientand quick． Key words：plasticizer；GC-MC；femr entedwine；pre-treatment doi：10．39690．issn．1674—506X．2017．01-027 白酒在在 中国具有几千年 的历史 ，由于最近出 育，导致胚胎生长缓慢，甚至具有致癌性 ]。白酒 中 现 白酒中添加塑化剂事件 ．白酒的质量安全问题再 的塑化剂来源主要有三种 ：一是在原料、酿造过程产 次成为社会关注 的热点和焦点 [13。塑化剂又称增塑 生的极微量 的塑化剂Es]：二是在生产过程中接触塑 剂 ，应用最广的是邻苯二甲酸之类化合物 (Phthalate 料制品所带入的；三是部分商家的非法添加。近些 AcidEsters，PAEs)。它广泛应用于食 品塑料包装 年 。塑化剂事件层出不穷 。食品安全也越来越被人们 中，如塑料饮料瓶 、方便面餐盒 、食 品包装袋等塑料 重视。作为一个 白酒的生产和消费大国，其质量安全 制品。研究表明一些邻苯二 甲酸酯类塑化剂可干扰