有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共5页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
特色传统小吃——麻食的制作技艺!
特特色色传传统统小小吃吃——麻麻食食的的制制作作技技艺艺！！
（ 想学习更多正宗特色的小吃技术配方，创业型的餐饮技术配方， 请关注小编公众
号tsxc5888 （长按可复制）
麻食，也叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，地道传统小吃。 我国北方叫它“手撇
面”、“捻面卷”，南方人叫“猫耳朵”、“空心面”。宁夏山区的回民叫它“麻食子”，四川
地区的回族习惯称之为“次面子”或“鱼儿钻沙”。麻食是元代色目人穆斯林创制出来
的。
材料：面粉500克，水210克，盐4克。
麻食的做法
1、所有材料混合，用厨师机1档略搅拌均匀。
2、用手和成团，第一次和的很粗糙不要紧，盖上湿布醒20分钟再和就比较光滑了，
继续盖上湿布醒30分钟。
3、醒好的面团用手压成厚长条。
4、将压面片的配件装到低速档，表面洒适量面粉。
5、先将档位调到最高档8档。
6、调速选一档，慢慢压面。
7、每个档要压两次，第二次压就光滑很多了。
8、将档位调至7档，重复压面两次。
9、面片平整光滑，这时候可以做麻食了。
10、将面片切成宽约1CM的条。
11、再改刀成丁。
12、取一小块面片，用大姆指在寿司帘上朝自己相反的方向使劲一碾即可。
13、做好的麻食，无论炒还是烩，都要先在沸水里煮至8分熟。
14、按自己的喜好煮好汤卤。
15、倒入8分熟的麻食煮开即可。
本文作者：淮安吃货
文档评论（0）