不同饲养方式对芦花鸡屠宰性能和肉品质的影响.pdfVIP

doi：10．16372／j．issn．1004—6364．2017．．06．012 不同饲养方式对芦花鸡屠宰性能和 肉品质的影响 刘艳丰1，王晶2，於建国3，孙瑛4，王铁男3，季跃光3，孔艳丽3 (1．新疆畜牧科学院饲料研究所，新疆乌鲁木齐830013； 2．河南省农业科学院动物免疫学重点实验室，河南郑州450002； 3．新疆畜牧科学院畜牧研究所，新疆乌鲁木齐830013； 4．博乐市畜牧兽医局，新疆博乐833400) 摘要：试验旨在研究不同饲养方式对芦花鸡的血液生化指标和肌肉中氨基酸含量的影 响。选取6周龄芦花鸡雏鸡200只，随机分成2组，分别采用笼养、地面散养两种方式饲养60d。 各组随机选取8只，于晨饲前采血后屠宰，测定屠宰性能、血清生化指标和胸肌中氨基酸含量。 结果表明：两组屠宰率、半净膛率和全净膛率差异不显著(Po．05)，但笼养组翅膀率和腿肌率较 高；散养组总蛋白、白蛋白、胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量显著或极显著低于笼养组(P0．05 或PO．01)；散养组胸肌中苏氨酸、谷氨酸、缬氨酸和酪氨酸含量均显著高于笼养组(PO．,05)，丝氨 酸含量极显著高于笼养组(P0．01)。散养组胸肌中甘氨酸、丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和脯氨酸含 量显著低于笼养组(P0．05)，必需氨基酸含量显著高于笼养组(P0．05)，呈味氨基酸含量高于笼 养组，但差异不显著(Po．05)。提示不同饲养方式对卢花鸡胸肌蛋白质和氨基酸含量有显著影 响。总的来看，传统散养方式有利于氨基酸含量的提高，但会降低屠宰率、半净膛率和全净膛率。 关键词：散养；笼养；芦花鸡；屠宰性能；氨基酸 中图分类号：$831．4 文献标识码：A 文章编号：1004—6364(2017)06—53—03 芦花鸡的肉质鲜美，抗逆性强，是我国优良的地 机分成2组，分别采用笼养、散养两种方式进行饲 方鸡品种之一。饲养方式对家禽生产性能和肉品 养。笼养与散养的饲料配方及营养水平相同，笼养 质有很大影响n]。但从目前的文献看，仅张秀梅陋1芦花鸡按照规模场的常规饲养进行，散养芦花鸡早 对汶上芦花鸡的肌肉营养成分进行了对比分析， 晨放出自由采食，晚上补饲一次，自由采食。 而不同的饲养方式对芦花鸡胸肌氨基酸的影响尚 1．2饲养管理 无报道。本试验从生产性能、屠宰性能和鸡肉氨 采用单因子随机试验设计，试验前对试验鸡 基酸含量等方面探讨不同饲养方式对芦花鸡的影 统一进行疫苗接种、称重、分组。在6周前全部舍 响，以期为实际生产中合理选择饲养方式提供理 养，预试期7d，正试期60d。饲养管理按常规饲养 论依据。 管理进行，固定专人饲养，饲喂时间和管理条件相 1材料与方法 同，日喂2次，定时定量，自由饮水。 1．1试验材料及分组 1．3测定指标和方法 1．3．1血清生化指标测定 2016年3月18日由新疆博乐世纪金城农业科 技发展有限责任公司从小营盘镇德华种禽场引进 在试验最后一天，每组随机选取8只，晨饲前， 翅静脉采血5mL，静置15min，2 min， 1日龄芦花鸡，舍饲6周后，选取健康公鸡200只，随 7009离心15 收稿日期：2017—0卜11；修回日期：2017-02-03 基金项目：新疆科研院所改革与发展专项资金项目(2015015) 作者简介：刘艳丰(1981一)，男，副研究员，主要从事动物营养与饲料研究，E-mail：liuyanfen9520@sina．tom 一53— 万方数据 分离的血清分装到离心管中，一20℃保存，在新疆 用SPSS19．0统计软件按单因素试验设计进行统 维吾尔自治区中医医院监测中心