国内外冷链物流发展现状比较研究.pdfVIP

第 8 卷 　第 8 期 科 　技 　和 　产 　业 Vol8 , No8 　　　　　 　　　　　 2008 年 　　8 月 　　　　　 　　　　　 Science Technolo gy and In du st ry Aug . , 　2008 　　文章编号 :167 1 - 1807 (2008) 08 - 0047 - 03 国内外冷链物流的发展现状比较研究 匡　勇 , 张 　晨 (武汉大学 信息管理学院 , 武汉 430072) 摘要 :冷链物流包括原料生产 、加工 、运输 、配送 、销售到消费者手中的全过程 。在供应链的每个环节都可能因为操作不 当而出现产品质量与食品安全问题 。虽然近年我国的冷链物流发展迅速 ,但是就整体而言还与国外存在着相当大的差 距 。本文在充分比较研究国内外冷链物流基础之上概括出国内冷链物流存在的问题 ,并针对国外的一些具体做法分析 这些问题 ,从而进一步为解决这些问题提出适合中国国情的合理的方案 。 关键词 : 国外 ; 中国;冷链物流 ;发展现状 中图分类号 : F3045 　　文献标志码 :A 输 、销售 、经济和技术性等各要素 ,协调相互间的关 1 　冷链和冷链物流 系 , 以确保易腐 、生鲜食品在加工 、运输和销售过程中 在国家技术监督局发布的《中华人民共和国国家 保值增值 。因此 ,冷链物流应遵循“3t 原则”, 即时间 ( ) 标准物流术语》中 ,冷链 col d chain 是指为保持新鲜 ( ) ( ) ( ) Time 、温度 Temp erat ure 和耐藏性 Tolerance 。 食品及冷冻食品等的品质 ,使其在从生产到消费的过 由于易腐食品自身的特性对外界条件和时间的要求 程中 ,始终处于低温状态的配有专 门设备的物流网 严格 ,冷链物流就需要统计到所运输的物品自身的耐 络[ 1 ] 。冷链所适用的范围包括 ,初级农产品 ,加工食 藏性 ,并要利用特殊的运输工具 ,严格控制运送过程 、 品 ,特殊商品如药品。冷链包括低温加工 、低温运输 运输时间、运输形态等 。就总体而言冷链物流主要有 与配送 、低温储存 、低温销售四个方面 。食品在产地 以下特征 : 收集后 ,经预冷 、加工 、储存 、包装后 ,运到销售终端 , 我们对不同产品的货物和相同品种 、品质不同的 最后卖给终端消费者[2 ] 。典型的冷链供应链流程如 货物 ,都必须要有对应的产品温度控制和贮藏时间的 图: 经济技术指标 ,低温食品的物流应实现标准化 , 因此 技术服务水平对食品的质量乃至销售起到决定性影 响 。 组织协调性强 : 易腐食品要求及时稳定的周转 , 要求各环节具有更高的组织协调性 。