炊事员考核细则.docVIP

理想幼儿园炊事员工作质量考核细则 一、坚持和遵守饮食卫生“五四制”及幼儿园的各项规章制度。 二、饭菜质量：择菜、洗菜、切菜保持清洁，打豆浆时把黄豆洗干净，糖放适量，蒸馍碱放适当，炒菜色鲜味美，保证质量、数量。 三、食堂卫生：卫生责任人要互相配合与监督，保持室内地面、门窗、墙壁、仓库、洗菜池、锅台、各种机器、货架、室外环境等清洁卫生。刀、菜案、炊具等干净整洁，生熟分开。 四、炊事员个人卫生：常理发，勤剪指甲，上班穿工作服，戴工作帽，保持工作服整洁。操作前、便后洗手，严禁在工作区抽烟。 五、饮食卫生安全：蔬菜、肉类、豆类等洗净做熟，防止幼儿食物中毒；非食堂人员严禁入内，防止投毒事件的发生；各种机器、用具规范操作，防止发生意外事故；下班前检查电源、煤气、水管、门窗，严防发生安全事故。 六、开饭情况：按时开饭，及时拉铃，按食谱做饭。 七、按时消毒：炊事用具由当班人员按规定清洗、消毒、存放，做好消毒记录。 八、按各班实报人数分好饭菜，按班级顺序把饭桶和菜桶摆放车上，保持送饭车、饭桶干净卫生，及时把饭菜送到楼门口。 九、食堂炊事员上班不准带提包，不准在园内买菜。 十、爱园如家。爱惜各种机器、用具，妥善保管，以免丢失和损坏。节约用水、电、气等，不浪费。 十一、炊事班长负责验收进库食品质量、数量，每周1—2次到班上了解幼儿进餐情况，并做好记录。 饮食卫生五、四制 1、由原料到成品实行“四不制度”：即采购员不买腐烂变质的原料；验收员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；营业员不卖腐烂变质的食品。 2、成品（食物）存放实行“四隔离”：即生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。 3、用（食）具实行“五过关”：即一洗二刷三冲四消毒五保洁。 4、环境卫生采取“四定”办法：即定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。 5、个人卫生做到“四勤”：即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。 门卫工作质量考核细则 一、坚守岗位，文明服务，不准随意离岗，在接送孩子高峰时，门卫工作人员应站在大门口，严格执行门卫进出制度。 二、严禁外来人员入园内，因事需进入者，登记清楚方可入内。平时家长送衣物来，可写出幼儿班级、姓名便条，由门卫转送，严禁入内。 三、负责接听电话，及时传达上级部门的电话通知，通知会议时间不得有误，做好电话记录，无重要事情不得到班上通知职工接听电话，下班前及时传达到本人。 四、负责收发报纸、书信和各种刊物，认真分类，及时送达，不得有误。 五、必须遵守上午8：40分锁大门，下午开饭后半小时开大门的规定。 六、一切机动车辆严禁进入幼儿园内，严禁门前摆摊。 七、熟悉匪警、火警等电话号码，发生事故及时报案。 八、有权查问本园职工及外来人员携带之可疑物品，职工带公物出门应持会计室收费条。 九、大门口前后环境卫生每天打扫两次，负责打扫厕所卫生，门卫室的门窗、地面、大门口的过道、墙壁、橱窗保持干净。 十、有公事（通知电话，给幼儿送衣物等）离开岗位必须锁大门。 十一、门卫工作人员值班时间，闲杂人员（包括本园职工）严禁进入门卫室聊天。 教师工作质量考核细则 教师要严格执行作息制度，科学合理地安排幼儿的一日活动，使各项活动丰富有趣和谐有序，活动环节过渡自然，衔接紧凑，幼儿基本无等待现象。 履行职责70分 一、晨间活动 1、热情接待孩子，仔细询问健康状况，晨间游戏内容必须在三种以上，并经常调换游戏内容及材料，让幼儿自主选择游戏。 2、教师要有目的，有计划地对个别幼儿进行品德教育和习惯养成教育。 （不组织晨间游戏扣2分，游戏少一种扣1分） 二、早操 1、要求幼儿精神饱满，队列整齐，动作规范。 2、教师按规定着装领操，要穿平底鞋，并能起到良好的示范作用。 （早操一次不组织扣2分，穿高跟鞋一次扣1分，其它酌情扣分） 三、游戏 1、有计划、有目的地积极创造条件，开展各项游戏活动。 2、保证每天的游戏时间，在游戏中二位教师全力以赴，分工合作，走进孩子，认真辅导。 3、重视幼儿品德教育、综合素质的培养，每次必须为幼儿提供充足的操作材料。 （游戏一次不做扣2分，根据游戏内容质量酌情扣分） 四、教学活动 1、按照《纲要》精神，实施教育教学活动，面向全体幼儿，提前做好一切准备（精神、物质的准备），认真完成教育教学计划。 2、教学活动注意室内的采光，幼儿坐姿、握笔要规范。 3、综合运用多种教育形式，科学运用现代化教育手段进行教学。（教学活动一次不组织者扣2分） 五、户外活动（体育锻炼） 1、保证幼儿户外活动时间，在活动时注意密度和运动量，做到自由活动、分组活动和有组织地集体游戏相结合，自由活动必须人手一物，集体活动必须有组织。 2、组织游戏时要发挥教师的主导作用。注重品德教育，培养幼儿对体育活动