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南部縣餐飲業投资分析書 （2012年末） ? ? ? ? ? 餐饮业发展四要素：地理位置、长期性投入尤其是房租投入的高低、经营管理、利润点。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 目录 ? ? 1·································································地理位置分析 1.1·····································地理位置对餐饮发展发挥着决定成败的影响 1.2···············································南部县餐饮业区位发展变化分析 1.3···········································历史未来绝佳餐饮位置的分析及预测 ? ? ? 2·····································长期性大笔资金的投入尤其是房租的控制分析 2.1································对长期性大笔资金的投入尤其是房租控制的重要性 （对“长期性大笔资金”一说，一下只例说房租。） 2.2····································门店能不能做大做强房租起了及其重要的作用 2.3············································怎样选择房租又低廉位置又好的门面 ? ? ? 3··································································经营管理分析 3.1········································经营管理在餐厅发展中起着建设性的作用 3.2······························································什么是经营管理 3.3···············································如何“经营”如何“管理”（简述） 3.4··············································专职做餐饮如何做好长期发展打算 ? ? ? 4···································································利润点分析 4.1··························································为什么要挖掘利润点 4.2····························································怎样挖掘出利润点 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1地理位置分析 南部县的地理位置可以比喻成一把待时而发的弓箭，为什么要这样比喻，是有根据的。 首先，经济和箭拥有一个共性，就是力和力产生的惯性。 其次，南部滨江路北环路这条弯弧上聚集了南部绝大部分大型和有影响力的餐厅。 再有，新华路这条弓的拉线附近汇集了南部县的经贸中心、人口密集区和部分知名餐厅。带动了在经济活动中的餐饮业的发展。 最后，当内部经济处于越加充实的情况下，经济就会往外走，就像拉满了的弓蓄积了大量能量要往外发射。 根据地图形象地说，弦就是新华路到金葫路一线，弦的中心在京东路与新华路交接的口子上，箭尾在当然也在那里，箭身就是京东路到未来通桥路（未命名）一线，箭头搭在滨江路与北环路的大型弯弧处，弓左柄在北环路与幸福路交界处，右柄在今滨江路与嘉陵路交汇处。但是由于连桥大道没有建成，这样一把弓箭依然不能发挥出带动经济的强效作用，一旦连桥大道建成，这只弓的箭也就完成了。左右小区加速建设，满湖坝的开发配套设施健全，城市内部会比现在多更多的人交汇到北环路，带动北环路餐饮业的发展，毕竟那是箭口的位置。至于区位发展的变化以及绝佳位置的变化，本文会在后面的小节讲到。 1.2地理位置对餐饮发展发挥着决定成败的影响 无论做什么生意，地理位置都很重要。但是对于餐饮企业来说，地理位置的作用将是决定性的。事实可以证明，你的服务可以不好、食品可以不好，但是你如果找到一个绝佳位置，你一样会赚的盆满钵满。比如成都的春熙路这些各大都市的中心地带，即使一包玉米也能涨价也能瞬间销售一空。在南部县，这样的例子也是有的，电影院那里已经形成了一块小吃夜市，一天24小时都有人营业接待客人。 有一位餐饮业名人就曾经说过，餐厅成败的关键只有一个，那就是位置。 需要注意的是 第一、地理位置过好，房租也很高。有种情况是，客人虽然很多，但是一笔房租交