【茶艺茶道】如何把握各类茶叶的冲泡时间？.pdf

【【茶茶艺艺茶茶道道 】】如如何何把把握握各各类类茶茶叶叶的的冲冲泡泡时时间间？？ 【茶艺茶道】如何把握各类茶叶的冲泡时间？ 不同的茶叶所需的冲泡时间自然不同，今天我们依旧 不同茶类为例，来了解一下茶 叶的冲泡时间，冲泡工具为容量110ml的盖碗。 绿茶第一泡10S出汤，逐步延长冲泡时间1 绿茶属于未发酵茶，保留了鲜叶中的大部分营养物质，所 在冲泡时水温不宜过高， 冲泡时间也不宜过长， 免破坏了茶叶中的活性物质。一般来说，绿茶的第一泡出汤 时间大约在10S左右，这样既能保证茶汤的浓淡适宜，又不会破坏茶叶的活性。不 过，随着冲泡次数的增加，茶汤滋味也会变淡，所 需要逐步的延长冲泡时间。 红茶第一泡5—7S出汤，逐步延长冲泡时间 冲泡过红茶的人一定知道，红茶一经冲泡茶香、茶味迅速被激发出来，所 红茶的出 汤时间要比绿茶稍短。第一泡的出汤时间大约在5到7s之间，茶汤可 很快出味，如果 时间过长，则容易造成茶汤苦涩，也生生浪费了一泡好茶。同样，冲泡次数越多，冲 泡时间就要相应的延长，通常好的红茶大约可 冲泡10次左右，冲泡时间可 延长到 1—2分钟。 白茶第一泡20S出汤，逐步延长冲泡时间3 白茶在制作过程中不炒不揉，所 茶叶中的内含物质不能像红茶一样迅速浸出，所 白茶的出汤时间相对较长一点。第一泡的出汤时间通常会在20s左右，如果喜欢滋味浓 一点，也可 延长一下白茶的冲泡时间30s—45s都是可 的，不会影响整体的口感。 乌龙茶第一泡5S出汤，逐步延长冲泡时间4 乌龙茶因在制作的过程中重度揉捻，所 茶叶出味快，可 快速出汤。通常情况下， 第一泡的出汤时间为5s左右，当然根据茶叶的特点和个人口感的喜好可 适当延长冲 泡时间。 黑茶第一泡7S出汤，逐步延长冲泡时间5 黑茶通常原料比较粗老，经过发酵 后，茶叶中内含物质的浸出速度也比较快，不过 黑茶通常都是紧压茶，经过压制的茶叶还需要一定的时间舒展开，所 黑茶第一泡的 出汤速度在7s左右，相比于其他茶类，黑茶更耐泡一些，所 延长的冲泡时间也可 更久一点。 不同的茶叶，冲泡的时间也不同，在泡茶这件事情上，我们更多的是通过实践来了解 茶叶的特点。无论是冲泡时间，还是水温、投茶量，相信每一款茶都有最适合的泡 法，每一位茶友都有自己喜欢的口感。想要真正的泡好一杯茶，关键还是多喝、多 泡，用心体会每一次的不同，才能真正学会泡茶。（注： 上内容整理自网络，仅供 茶友参考。） 本文作者：chinadarktea