小 青 柑,小 心 肝.pdf

小小 青青 柑柑，，小小 心心 肝肝 小青柑，小心肝。 近期在茶界流传着本年度十大热点事件，而小青柑稳稳地坐上了排 榜。年初的时候 小青柑就成了茶界的新宠。 有人说，这不过是偶然现象，昙花一现，可是事实证明，转眼已到年底，柑普茶火热 持续发酵。可见，它的热销并非偶然。 小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，冲泡后汤红浓透亮，清爽诱人， 入口甘醇、醇厚顺滑，韵味悠长，令人回味无穷。 小青柑是采用特殊的柑树开花结果后采摘下来的，个头小小的，每采摘一个，就意味 着少了一个长大的柑橘，所以产量比较少，比较珍贵，收藏价值高。不同产区的小青 柑价格也会有所差异，核心产区的小青柑价格还会稍高点。这种小青柑有一种特殊的 香气，其香气清新怡人，表皮油胞均匀密集，表皮凹凸不平。一般个头不宜太大，太 大果酸味会较重。 小青柑指在茶枝柑果皮未着色，生理未成熟时 （通常指农历立秋至秋分）采收果实所 加工的皮，此时橙皮甙含量较高,多糖的含量较低,油室则较小而并不十分饱满，果皮 青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮。 以上说的柑香茶醇、健康好喝的自然属性是市场火爆的最本质的基础原因。除此之 外，品类丰富、工艺稳定、 业推广，也是不可忽略的因素。 我们都知道一杯茶的口感不仅与质量息息相关，还与冲泡方法分不开关系。想要品尝 到上好的小青柑，就需要对它的冲泡方法了如指掌才 。那么，如此精致小巧的小青 柑应该怎么来冲泡呢？ 1、整个冲泡 方便简单，耐泡，由于茶叶在柑果里面，所以茶性释放得比较慢，无论怎么泡，汤色 都很漂亮，适合随性而为的茶友。家里或者办公室冲泡可采用此法。 2、倒出一部分茶叶冲泡 适用于展会等需要茶味尽快释放的场合，倒出一部分茶叶能更好的让茶味与柑果味融 合，综合性比较好。 3、碎皮泡饮法 把柑普茶内的普洱茶倒出，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲 泡。能在短时间内彻底的释放茶的韵味。 4、九孔泡饮法 九孔泡饮法较为繁复但效果最佳，备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以 九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸 出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱 茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。 到最后，我们会发现，如何冲泡小青柑方法很多，但更多的还是需要我们在实践中去 总结。冲泡方法各有千秋，找到适合自己的才是最好的。 本文作者：茶悦世界