古树普洱茶有三种甜,你喝了几种.pdf

古古树树普普洱洱茶茶有有三三种种甜甜，，你你喝喝了了几几种种 普洱茶，尤其是古树生茶，除了喝了健康外，不同于其他茶的乐趣在于香 、口味和 口感的层次感和多样性，所以才有百茶归来喝普洱的说法。 不是所有的古树普洱茶都有三种甜，不同茶区的茶表现有非常明显的差异。 第一种甜，是香甜。 沸水注入壶搅动，丝丝缕缕的茶香随着热 腾空而起，糖份含量比较多的古树茶，就 会有一种香甜的 味，就像百年苦竹的蜜兰香，冰岛的冰糖香，暖暖地吸入一口，连 呼吸都变甜了一些，人自然也柔和了下来。 第二种甜，是嘴甜。 这对于大多数的古树普洱茶来说，都会形成嘴甜。但这嘴甜分为两种，一种是入口 甜，另一种是口腔回甘。入口甜的茶多是临沧茶区的，苦涩较弱且糖份足，三杯下 去，茶汤入口就甜了；口腔回甘，通常是茶汤入嘴时，苦涩的收敛性与刺激性导致唾 液慢慢分泌而出，茶多酚与唾液物质发生反应，此时口腔里就会产生回甘，嘴里滑滑 的甜甜的，绝大多数的纯料古树茶都会形成这样的反应，只是茶不同，快慢、浓烈程 度不同。 第三种甜，是喉甜 有时喝到一款优质的普洱茶，茶汤穿口腔而过，收敛性和刺激性较少，喉咙滋润甘 美，大约在第一喉节左右处产生甘韵，回到嘴里，形成平常所说的喉韵回甘。 一款适口的古树普洱茶，咽下是让身体舒服的，甜或回甘是基本元素，不同的茶有不 同的甘韵，大家不妨多喝，找到自己的适口好茶。 本文作者：老骥茶庄