第七讲 调饮.pptVIP

L/O/G/O 第七讲 调饮 调 饮： ——和合之美 清茶与调和茶的区别？ 调 饮： ——和合之美 调和茶是以茶叶为主料，配合其他物料配成的可以引用的茶。 调 饮： ——和合之美 禁忌： 1.忌讳两种或以上重口味基本品一同调配。 2.忌讳基本调品过多，口感过于复杂。 3.忌讳基本调品口感过于清淡，没有特点。 茶与奶 伯爵奶茶：3克伯爵红茶，牛奶100ml，砂糖适量。 适合做奶茶的红茶：CTC红碎茶、祁红、滇红、正山小种等。 制作奶茶的牛奶：鲜奶、奶精、炼乳、奶粉等。 茶与花 菊花饮：3朵菊花、4克寿眉、冰糖少许 桂花：1克桂花、3克祁红、少许蜂蜜 玫瑰：3朵玫瑰，3克祁红 三花茶：4克茉莉花茶、2朵菊花、2朵玫瑰、少许砂糖 茶与酒 玫瑰人生：4朵保加利亚玫瑰、百利甜奶酒适量、 CTC红碎茶 茶与水果 秋日缤纷：哈密瓜块若干、猕猴桃半个、橙子两片、红茶包一个 保元茶：龙眼肉3个、枸杞3个、红枣2枚、西洋参片2片、茉莉花茶3克 作 业 一、每组制作1款调饮 上交纸质版制作流程，自备耗材。 二、学习心得与体会 包括收获、心得、体会、意见、建议等 200-300字 A4纸 手写 1周内上交 感 谢 聆 听！ * * * * L/O/G/O * * * *