旅游咖啡厅营销计划.docVIP

旅游咖啡厅营销计划 总体介绍：咖啡厅作为管理学院旅游系的一个实习基地，设在北区综合实验楼12层上由学生担当咖啡厅的所有管理和服务人员年多来一直位我校师生提供优质的服务目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃等。成为同学、情侣朋友的首选之地。二、市场状况分析1．消费分析。 学生到咖啡厅主要是追求一种高品味的感受。尽管学生有相当一批咖啡消费者是因为文化和时尚而消费咖啡，但学生更注重实际，。进行市场开发，让更多的学生消费者走进咖啡厅。　　2．消费者分类。　　(1)外来人士。高校是一个知识分子呆的方面而且也是文化中心，　　(2)环境特别需求者。厅的环境既不像那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。因此，好些人都把厅作为与朋友、同学、交流、沟通的一个场所。还一些人把在咖啡厅当作思考、独处或处理几个工作的场所。　　(3)追求时尚者。由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，又不宥于固定的模式和框架，消费能力从总体上讲比较有限，但群体规模大，这其中以情侣用餐最为主要，每年情人节时尤其明显。3．竞争者分析。现有竞争者主要有三类：　　一类是奶茶店，主要面向低档消费者，这一类消费者居多，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最首要的竞争者　　另一类是比较高档专业的KTV，主要面向学生唱歌喝酒。这类餐厅环境闲适，风格独特。 我们学校附近没咖啡厅，因此现在咖啡厅最首要的对手是前两类，市场的竞争仍是非常激烈的。而我们的咖啡厅是学院内唯一一家，只要做好宣传和市场细分，我们能够垄断这个市场。 三、咖啡厅的营销策略 1．定位准确学生消费的人并不多，怎么样才干吸引消费者呢?进行市场开发，让更多的人走进，面向中档消费者为主，兼有西餐的舒适和中餐的随意，走中式西餐的道路大众化的饮食、娱乐休闲、饮食、娱乐于一体2．产品创新 贴近学生的生活，对的内容和做法要进行啦大胆的调整，既有咖啡也有茶类，要进行改良，虽然学生喜欢西餐厅的幽雅环境，但终究是东方人，吃不惯正宗的西式菜肴。　 3．传播策略　　不过对双鱼座而言更首要的还是一种口碑效应。学生在吃的地方讲求实际，但作为开放的大学，我们学生也更加成熟，愿意为良好的就餐环境消费，尤其是对环境有特别需求者。双鱼座一定要抓住啦这一点，店里环境要独具个性并体现潮流。消费者在双鱼座就餐要能体验到一种文化，然后他们就会传递给亲朋好友，进而形成啦口碑。4、服务策略音　　乐 放些钢琴音乐 网 络 提供上网服 装 统一服装 优惠卡 Vip可打8折特　　色 本店特色 最低消费 可免费光临包　　间 有包房 提供食物 提供多种中西餐服 务费 无需服务费 定期举办公益活动 内部管理策略1．。管理者要从最初的凭感性经营到经过专业学习完成啦从中小企业主到专业管理者的转变，所有的成功者都是阅读者。 良好的并可能使成为我们咖啡厅的回头客。 组织结构的不断完善。 6、促销：挂起较大的招牌会更吸引人们的目光。建议重点放在大众化的价格、不一样的享受,这既符合目前的的定位,也适应目标消费者的需求,又体现出咖啡厅与通常的咖啡厅的不同,这是特点也是优势不管来咖啡厅的顾客,消费量大的还是小的,昂贵的还是便宜的,对整个咖啡厅来说客源是最首要的。有客源才有人气,人多才有口碑,对咖啡厅的未来发展才有帮助。在广告宣传上有必要做进一步的促销方案。1、派发宣传单张、庆祝节假日的优惠活动要加大宣传力度,能够在的时候开 Party或添加节目,节日当天应给予顾客几个优惠。 2、派发优惠卡。顾客达到一定的消费次数，能够免费送一张vip卡，此卡可在消费中打8折，还有更多的优惠项目，比喻能够来咖啡厅兼职等。 、总结首先，咖啡厅经营要留意成本效应和宣传效应。要在特定的时间内发展的动力和速度来树立自己的品牌，但同时要留意自己的产品品质，使人们不知不觉地接受我们的产品和品牌，及由此标示着的一种时尚生活。其次，针对消费者主体发生的变化，抓住时机，准确信位。现在，高校的餐饮市场主要以大众消费为主。由于学生特定的经济和文化背景，消费者趋于成熟和理性，这对当地的经营者提出啦更高的要求。市场格局发生的变化，使竞争更加激烈，经营者们也须不断调整思路，突出特色，以迎合顾客的需求，使其产品和服务更加适应市场的需要。在这种情况下，双鱼座的管理者可以把握这种变化的趋势，以适宜的产品、合理的价位、舒适的环境、优质的服务赢得啦广大消费者的青睐，取得啦市场上的成功。再次，从战略高度制定人才策略。通过多种机制，如：培训、竞争上岗等，创造啦人才成长的环境，提升人才竞争的能力，使其管理程度、服务程度都具备啦明显的优势。在绿茵阁选人、用人到留人的一系列进程中，都体现啦企业整体发展的战略思想，适应啦市场的变化，体现啦管理创新的观念