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割草地的合理利用(青贮料的调制、制作) 青贮料是指在厌氧条件下经过乳酸菌发酵保存的青绿多汁饲料。它具有 保持青绿饲料的营养特性（水分、维生素、矿物质、蛋白质）； 消化性强，适口性好； 扩大饲料来源；单位容积贮量大（450-700kg/m3）； 长期保存； 调制和贮藏受气候影响小的优点。 一、 青贮的种类和原理 1． 青贮的种类：青贮我们一般分为常规青贮、半干青贮、添加剂青贮。按微生物种类及发酵特性而分为乳酸型、醋酸型、梭菌发酵型、凋萎型、添加剂抑制或促进型。我们一般说的青贮是常规青贮或乳酸发酵型，在青贮过程中主要微生物有：乳酸菌，梭菌，腐败菌，醋酸菌，酵母菌，霉菌等 乳酸菌是促使青饲料发酵的主要有益微生物，属于厌氧革兰氏阳性无芽孢，它主要是使糖变成乳酸，它的种类较多，大多数生长的最适温度20—30℃。PH 4—6。 梭菌又称丁酸菌或酪酸菌，属有害微生物，它将饲料中的糖、有机酸等发酵生成丁酸，CO2、H2、使蛋白质变成乙酸、氨、CO2等，丁酸和氨具有臭味。它不耐酸，最适PH 7—7.4，4.7时停止生长，厌氧，喜欢潮湿，高温环境（37℃以上）。 腐败菌种类多，适应性广，几乎不受温度，有氧状况的限制，它们主要分解蛋白质，氨基酸，使饲料腐烂、变质，尤其是引起好气性变质的主要微生物，它不耐酸，PH4.4时停止生长。 酵母菌：将糖转变成乙醇，增加蛋白质的含量（酵母蛋白），使饲料产生酒香味，但它也参加了好气性变质过程，使糖变成CO2+H2O。 霉菌：有害微生物，引起好气性变质，分解纤维素、细胞壁、糖和乳酸，产生毒物，引起不育、服泻、甚至死亡。厌氧及PH低限制了它的活动。 2． 青贮原理 一般把常规青贮分为三个阶段。 （1）：好气性活动阶段又称预备发酵期，当青贮原料密封后，由于存在或多或少的空气，附着在原料上的好气性微生物（酵母菌、霉菌、腐败菌、酪酸菌等），利用植物的汁液生长繁殖，植物细胞继续呼吸，它们活动的结果，形成了厌氧环境，并产生CO2、H2、有机酸和醇类，放出热量。从而有助于乳酸菌的生长繁殖。此期一般需3天，PH5左右。 （2）：乳酸发酵阶段或酸化成熟期，乳酸菌生长环境的形成，乳酸菌就开始大量而旺盛地繁殖起来，乳酸的进一步增加，饲料便进一步酸化成熟，PH的下降，抑制了其他微生物的生长繁殖。此期需2-3周，PH下降到4.2。 （3）：保存阶段或完成保存期：当乳酸积累到一定程度时，反过来对乳酸菌也起到危害作用，乳酸菌的活动受到抑制，并开始逐渐死亡。当乳酸积累到最高峰时，PH为4—4.2，乳酸菌的活动也完全停止，青贮料就在厌氧和酸性环境中得以长期保存。 上述三个阶段是常规青贮的过程，如果在第一阶段时间过长，或第二阶段由于含糖量少，含水量多，温度过高等，都可能导致其他发酵。 二、青贮时应坚持的原则 1、青贮原料要有充足的含糖量：一般青贮原料的含糖量不应低于鲜重的1---1。5%，各种原料要求的含糖量不同，这是由于缓冲作用的大小不同。要选用正青贮糖差原料。 青贮原料最低需要含糖量=饲料缓冲度*1.7 饲料缓冲度指中和100g全干饲料中的碱性元素，并使pH下降到4.2时所需的乳酸克数，1.7是形成1g乳酸需葡萄糖1.7g。（转化率60%）， 2、适当的水分：一般水分65—75%为好。过多时，可凉干或添加干料，添加量为 D=（A-B/B-C）×原料用量。 3、厌氧环境： 4、适宜温度：25—30℃。 三、青贮原料的调制要点 适时收获青贮原料：理论上讲，禾本科牧草为抽穗期，豆科牧草为初花期。但生产中根据实际情况而定。 切碎：一般2—3㎝。 装填和压实：逐层不断地进行。 密封：原料上盖10—20㎝的秸杆，覆上塑料薄膜，再覆土30—50㎝。中间稍高。 四、青贮设施 青贮设施分为青贮窑（壕）、青贮塔、塑料袋青贮。青贮窑（壕）有地下式和半地下式，生产上多用地下式。地点应在地势高燥，土质坚实，地下水位低，取用方便，远离水源和粪坑的地方。 塑料袋青贮用0。8㎜厚的无毒聚乙希塑料薄膜，以压热法做成可装200公斤或50公斤的袋子，颜色大多为黑色，外白内黑，棕色或兰色。 五、取用和饲喂 青贮饲料一般经过40天左右，即可使用，用多少取多少，开口尽可能地小，取用后用塑料薄膜覆盖。 初次饲喂要有适应期，各种家畜的喂量如下： 犊牛（1—6月龄）100-200克/天/头到8-15公斤/天/头，乳牛8公斤/天/100公斤体重，生产中常按15-20公斤/天/头，最大可达60公斤/天/头。妊娠最后一个月10-12公斤/天/头，产前10-12天停喂，产后10-15天重新加入。 羔羊400-600克/天/只，成年羊4-5公斤/天/只。 六、半干青贮 半干青贮又叫低水分青贮或凋萎青贮。 原理： 青贮原料经风干凉晒，含水量降到45—55%，此时细胞原生质